做法一

材料：白芝麻400g，芝麻油40克，細(xì)鹽2-4g。

做法：

1、白芝麻水洗，用漏網(wǎng)滴干水份，倒入烤盤(pán)中,均勻鋪開(kāi)。

2、烤箱預(yù)熱200度，大概烘焙30多分鐘，期間一定要記得攪拌，當(dāng)白芝麻烤制變成金黃色即可。

3、待完全冷卻后，倒入料理機(jī)中攪打。

4、當(dāng)芝麻變成漿糊的時(shí)候就不太好打了，這時(shí)候加入40g芝麻油及2-4g鹽繼續(xù)攪打到非常細(xì)滑即可裝瓶。

做法二

材料：芝麻200g，冰糖或細(xì)砂糖10g，芝麻油或橄欖油40g。

做法：

1、先將芝麻沖洗一下控干水份，放入炒鍋，用中小火炒干后轉(zhuǎn)小火炒熟，晾涼備用。

2、芝麻可分兩次打磨，將沒(méi)過(guò)刀片大約2cm的芝麻放入研磨杯高速打磨約30秒左右。

3、然后放入剩余的芝麻，加點(diǎn)油與糖，點(diǎn)研磨鍵開(kāi)始工作。

4、把打磨好的芝麻醬倒入干凈的瓶子，密封冷藏保存即可。

小貼士：油不要放太多，否則可能導(dǎo)致底部食材板結(jié)。

做法三

材料：芝麻醬1.5勺，開(kāi)水適量，香油一勺，糖兩勺，生抽兩勺，白醋兩勺半，蒜泥1.5勺。

做法：

1、芝麻醬用開(kāi)水化開(kāi)。

2、加入生抽、白醋、白糖、香油、蒜泥和一點(diǎn)鹽調(diào)味即可。

小貼士：份量剛好夠拌一份面或一大盆涼菜。