怎么發豆芽才長得快

1、清洗容器。先把容器里外清洗干凈，不干凈的話豆會爛，甚至不發芽。

2、選豆。將有蟲眼、黑色、顆粒不飽滿的豆子挑選出來不要。

3、洗豆。將挑選后的豆子沖洗一遍。

4、泡豆：將洗過的豆子豆放入干凈無油的容器中，水加至豆子以上8-10公分左右，浸泡10小時。

5、洗豆。將泡豆子的水倒掉，豆子再用流動的水洗一遍。

6、鋪豆：將一張浸濕水的育苗紙放在盆內，再將豆子均勻的倒在紙上。

7、蓋豆。在盆上蓋上浸濕的薄毛巾，放在陰涼處。當豆芽發到1-2厘米長的時候，就壓上重物適當加壓。

8、噴水。每天早晚噴水一次即可。

發豆芽注意事項

1、豆子越新鮮發芽率越高。

2、泡豆的容器一定要沒有油。

3、泡豆的容器最好用陶質花缽、泥罐、土盆等，都具有透氣吸水的功能，不會因為積水而滋生病菌出現腐爛變質。

4、發豆芽的時候墊的紙張和蓋的紙張都要打濕，以保持發豆芽需要的濕度。

5、當豆芽發到1-2厘米長的時候，就要壓上重物適當加壓，一方面這樣豆芽會長得粗壯點，一方面是避免空氣對流，給豆芽更好的發芽條件。

6、豆子要在適宜的溫度下才不會腐敗，其發芽適宜溫度在28度左右。

7、豆子必須放在陰涼處，避光育苗。

8、澆水是最為重要的環節，要隨時保持濕潤，特別是當豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會爛根。

9、澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會使豆芽只長根不長梗。

10、豆芽發芽完畢及時取出，以防豆芽出現中間爛的現象。

豆芽怎么做好吃

1、素炒豆芽

材料：豆芽500g，干紅辣椒3-5個，蔥，蒜，醬油，醋，蠔油，十三香，鹽，雞精。

做法：

(1)油鍋熱后將豆芽、蔥花、蒜末和小紅辣椒一起下鍋，大火翻炒。

(2)然后倒入十三香、醬油、蠔油、少許鹽和醋，繼續迅速大火翻炒。

(3)待豆芽有些許變軟后、撒好雞精，翻炒出鍋即可。

2、涼拌豆芽

材料：綠豆芽300克，胡蘿卜一小段，香菇一個，小菠菜一把，植物油少許，蒜5瓣，生抽少許，白糖少許，鹽少許，花椒10粒，香醋少許，白胡椒粉少許，熟白芝麻少許。

做法：

(1)綠豆芽去根洗凈控水備用。

(2)小菠菜洗凈;蒜拍碎切末。

(3)鍋里燒水，水沸后點幾滴油，加一小撮鹽，然后把豆芽、菠菜、胡蘿卜和香菇分別焯水至斷生撈出，過涼水后瀝干。

(4)鍋里放油，下花椒粒爆出香味后撈出，放蒜末炒一下，然后加生抽、鹽、白糖、香醋、白胡椒粉炒勻后關火。

(5)把焯好的菜倒入鍋中，翻拌均勻。

(6)盛出，再撒一點白芝麻即可。