皮蛋配啤酒會中毒嗎

皮蛋配啤酒不會中毒。

皮蛋營養成分主要是蛋白質和脂肪，與啤酒一起食用不會發生反應，可以一起吃。但是注意適量，因為皮蛋是透過混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而腌制的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。尤其是腸胃消化功能不好者，以每天食用1個較為適宜。

皮蛋怎么吃好

1、煮粥

皮蛋瘦肉粥是人們最熟悉的吃法，做好的關鍵是皮蛋丁要分兩次下鍋。

2、做湯

皮蛋黃瓜湯是簡單家常的吃法，能讓清淡無味的黃瓜鮮美無比。用皮蛋丁做的上湯娃娃菜也很受人們喜愛，此菜的關鍵是要先將皮蛋丁與姜充分熬制，才能帶出鮮味。

3、涼拌

常見的涼拌菜有姜汁皮蛋、皮蛋豆腐、青椒皮蛋等。涼拌皮蛋最少不了的是姜和醋，姜能提鮮、中和皮蛋的寒性;醋可以中和皮蛋的堿性，改善口感。

皮蛋不能和什么一起吃

1、黃鱔

皮蛋屬于堿性食物，而黃鱔很美味，但兩者不宜一起食用，很容易導致腹瀉，嚴重的情況下還會引起食物中毒的癥狀產生。

2、紅糖

紅糖屬于酸性食物，將堿性食物的皮蛋和紅糖同時食用，酸性會融合堿性，從而導致酸堿性失衡，這樣的搭配食用最容易引發胃病疾病，或者輕微的食物中毒，所以皮蛋不能和白糖、紅糖以及冰糖一同食用。

3、甲魚

在相生相克的食物中，甲魚和皮蛋是相克食物，同時食用會引起食物中毒、嘔吐等癥狀。

4、李子

松花蛋和李子一起不能一起食用，以免引起食物中毒等不適感。