怎么健康吃雜糧？為什么有的人吃雜糧血糖反而升高？吃雜糧的錯(cuò)誤食用方法有哪些？下面來看看健康吃雜糧需要注意什么？

相信糖尿病人都知道，患有糖尿病可以多食用具有降血糖效果的五谷雜糧。但是，有很多糖尿病患者經(jīng)常攝入五谷雜糧后，血糖卻還是一直不穩(wěn)定，這讓他們很困惑。其實(shí)，經(jīng)常吃五谷雜糧但血糖還不穩(wěn)定，是因?yàn)楹芏嗷颊呤秤玫姆椒ㄊ清e(cuò)誤的。

一、將雜糧做成糊

現(xiàn)在市面上有很多雜糧雜豆粉，用沸水沖泡即可食用，方便快捷，但是有研究發(fā)現(xiàn)這樣食用雜糧不能夠很好地控制血糖。因?yàn)殡s糧雜豆在經(jīng)過烘培后會(huì)讓雜糧的細(xì)胞結(jié)構(gòu)完全破壞，這些雜糧糊在進(jìn)入腸胃后會(huì)被快速吸收，血糖便急速升高。

二、煮得太軟爛

有很多糖尿病人喜歡將雜糧粥煮得比較爛，但其實(shí)這種做法更容易使血糖不穩(wěn)定。因?yàn)樵谧鲋嗟臅r(shí)候使用的水量會(huì)比較大，會(huì)讓雜糧中的淀粉粒更加充分的吸收水分而出現(xiàn)膨脹，極容易被腸胃消化，所以容易導(dǎo)致血糖出現(xiàn)波動(dòng)。

三、炸了吃

有不少的糖尿病人為了改善粗糧的口感，會(huì)將粗糧搭配一些面粉進(jìn)行油炸再食用，但是這樣容易讓雜糧成為高脂食物，而高脂食物對(duì)于血糖的控制也是不利的。一般而言，經(jīng)過油炸的食物所含的熱量比較高，如果患者經(jīng)常食用會(huì)導(dǎo)致熱量攝入過多而使體重上升，血糖也同樣升高。

四、長時(shí)間浸泡

有很多糖尿病人在將雜糧進(jìn)行烹飪之前都喜歡用水浸泡幾個(gè)小時(shí)，但是有研究發(fā)現(xiàn)食用浸泡時(shí)間越長的雜糧，人體血糖更容易上升。由于將雜糧進(jìn)行浸泡后會(huì)讓米變得更加柔軟，在烹飪的時(shí)候雜糧的質(zhì)地就會(huì)更軟，在進(jìn)入腸胃后會(huì)容易被消化吸收，這樣血糖也會(huì)跟著上升。所以糖尿病人要注意在烹飪大米以及各種雜糧時(shí)，不要將其進(jìn)行浸泡，可以在洗干凈后直接烹飪。

對(duì)于糖尿病人來說五谷雜糧的食用是有非常大的好處，但是一些錯(cuò)誤的食用方法不僅不能夠讓血糖下降，反而會(huì)讓血糖出現(xiàn)上升的現(xiàn)象。人體也會(huì)因?yàn)檠沁^高而引發(fā)一些并發(fā)癥，所以患者要采取正確的食用方法，才能夠通過食用五谷雜糧有效管理血糖。