懷孕期間適量吃一些芥菜頭是沒有影響的。
芥菜頭中含有硫代葡萄糖甙，經水解后能產生揮發性芥子油，能夠幫助促進腸道吸收，增進食欲，非常適合孕期食欲不佳的孕媽們食用。
而且芥菜頭中含有非常豐富的膳食纖維，孕期食用可以幫助預防孕期便秘。此外芥菜頭中含有多種維生素，對于胎兒的發育也是大有益處。
不過如果是腌制的芥菜頭孕媽盡量還是少吃，腌制食品中的亞硝酸鹽含量比較大，有可能會影響寶寶的發育。
芥菜頭炒蝦米
材料：芥菜頭500g、油適量、鹽適量、醬油適量、蝦皮1把
1、把芥菜頭去皮洗凈切薄片，大蒜切碎.;
2、熱油鍋下大蒜爆香，接著把芥菜頭倒下去炒會;
3、再加入蝦皮、加適量鹽調味，加少許醬油上色翻炒均勻即可出鍋。
芥菜頭瘦肉湯
材料：芥菜頭300g、豬瘦肉90g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量
1、菜頭去皮切片，姜切絲、瘦肉切片;
2、兌入適量的水燒開放入菜頭;
3、再次煮開5-6分鐘放入瘦肉，瘦肉熟了放鹽融化即可。
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