1、八爪魚的內臟
在處理八爪魚的時候要將里面的內臟清理干凈,八爪魚的內臟主要在頭部,里面有有腸道、胃等內臟,因此是有一定的排泄物的。
2、八爪魚的牙齒
八爪魚的牙齒也是不能吃的,八爪魚嘴在吸盤的最中間,用力一擠就可以將牙齒擠出來。
3、八爪魚的皮
八爪魚表面的那層黑皮味道比較腥,,炒著吃的時候要撕去那層黑皮。
醬爆八爪魚
材料:新鮮八爪魚400克,紅洋蔥一個,蔥、姜、蒜、干辣椒適量,油、醬油、鹽、糖、料酒適量,豆瓣辣醬一勺
做法:
1、八爪魚洗凈,入開水鍋汆燙至熟(入水后八爪魚卷縮立即撈起時間不能長,切記);
2、洋蔥洗凈切片。油鍋下蔥,姜,蒜,干辣椒后下入洋蔥炒香,接著入汆燙好的八爪魚,快速加入所有調料滑炒幾下OK裝盤。
韭菜八爪魚
材料:八爪魚、韭菜、姜、生抽、花生油、香油、鹽
做法:
1、八爪魚放水中清洗,剪開頭部,去除內臟和臟東西,撕去八爪魚的皮,清洗干凈后;
2、韭菜清洗干凈后切段,姜切末,清理好的八爪魚切段;
3、鍋中水開后,關火,將八爪魚下鍋焯水,焯幾秒鐘,立刻撈出瀝干水;
4、鍋中放少許油,油熱后,將姜末下鍋爆香,將八爪魚下鍋翻炒幾秒,加入生抽1小勺、鹽半小勺、最后放入韭菜段,翻炒幾下即可關火,滴香油出盤。
還沒有人評論哦,趕緊搶一個沙發(fā)吧!