營養不良會導致體內蛋白質缺乏,無法形成足夠的載脂蛋白,讓脂類物質不能變成脂蛋白進入血液,進而累積在肝臟細胞,而形成脂肪肝。值得注意的,除了肥胖了的人有9成機率出現脂肪肝之外,體脂肪率(BMI)正常或是瘦子也可能有脂肪肝,根據臺灣肝基會的調查,非肥胖者中每4個人就有1人有脂肪肝。
人的肝臟是在晚上11時至凌晨3時活動能力最強,這也是肝臟的最佳排毒期,如果此時熬夜,肝臟得不到休息,肝臟的血流量相對不足,勢必加重肝臟的負擔。同時,熬夜的人,多半晚餐進食較多,如果晚餐后又沒有運動,這樣多余的熱量就會轉化為脂肪貯存于肝臟,久而久之就會導致脂肪肝。
根據臺灣肝病醫療策進會的資料顯示,長期服用如抗生素、Amiodarone(心律不整藥物)、雌激素(Estrogens)、俗稱美國仙丹的皮質類固醇(Glucocorticoids)等藥物,都可能引發脂肪肝。
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