要知道骨折之后該吃什么,就要知道骨頭的組成。骨頭當然大部分還是各種不同的鈣質,像是磷酸鈣、碳酸鈣等,但還有很重要的部分是膠原蛋白跟黏多糖蛋白。簡單來說,膠原蛋白是骨頭的「鋼筋」,負責撐住骨頭的結構,而鈣質則是「水泥」,維持骨骼的強壯跟穩固。
我們可以把骨折想像成房子倒塌了,在灌水泥(補鈣)重建之前一定要先架好鋼筋(膠原蛋白),水泥才不會灌得歪七扭八,最后讓房子蓋不回原本的樣子(無法癒合)。所以我們在剛骨折的時候,要補充的是膠原蛋白,之后才可以補充鈣質。
雖然骨頭的癒合很需要膠原蛋白跟鈣質,但其實不需要特別買營養品來吃,從食物中攝取的營養,身體更容易消化吸收,也更能持續落實在每一天。
膠原蛋白食物
雖然直接補充膠原蛋白的食物很好,但富含膠原蛋白的食物多半含有高脂肪,像是豬腳、雞腳等,建議可以多攝取蛋白質的食物,像是魚、白肉、水煮蛋、豆腐、豆漿等;再吃維生素C的食物,像是芭樂、柑橘類、檸檬,維生素C可以幫助身體制造膠原蛋白,同時也可以促進鈣質吸收。
鈣質食物
以牛奶是攝取鈣質最好的方式,雖然有人會質疑牛奶的鈣質吸收率不是最好,但早晚一杯300cc的牛奶,其實對于每天的鈣攝取量可以達到70%左右,而且只要選擇低脂,不會像小魚干一樣有高脂肪;除了牛奶之外,也可以配合貝類海鮮,紫菜、黑芝麻、白芝麻等,并每天曬10分鐘左右的太陽,促進維生素D的制造,幫助鈣質吸收。
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