奇亞籽致癌真的嗎
2019年10月13日 10:22閱讀次數：1471
標簽：飲食健康
奇亞籽被譽為超級食物，其中的鈣含量是牛奶的5倍，此外還含有20種氨基酸的完整好蛋白，但有些說法稱奇亞籽會致癌，下面就來詳細了解一下。
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奇亞籽致癌真的嗎
奇亞籽致癌致癌的說法最早來源于1981年世界糧農組織和世界衛生組織的食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)確認奇亞籽(chia seed)中的estragole成份直接會導致肝癌。
現有數據證明estragole是一種自然產物，對長期接觸或反復使用后的實驗動物有基因毒性和致癌性。在人體實驗中，如果攝入劑量為1微克/公斤體重，(相當于人體正常接觸量)，與其近似的已知致癌物1’-Hydroxyestragole即可從尿樣中檢出。為了更準確地判定estragole的危險性，建議對不同性別的大鼠和小鼠進行不同劑量的長期觀察。與此同時，建議最高攝入量為0.05mg/kg。
2009年被EFSA(歐洲食品安全局)認為是新的食品原料，且經科學驗證，奇亞籽不會引起任何過敏性、抗營養性或者毒副作用。
2014年，根據《中華人民共和國食品安全法》和《新食品原料安全性審查管理辦法》有關規定，現批準奇亞籽為新食品原料。
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