變質

如果是放了很久的人參果，里面的果肉已經發黑了，那極有可能是變質了，雖然人參果富含多種營養元素，但是一旦變質再吃的話就容易引發各種疾病，嚴重的話會中毒致死。

成熟的人參果一般情況下都是黃色的，同時聞起來還有很顯著的香氣，而它一旦發黑，就是被蟲咬蝕，腐爛變質了，所以在買人參果的時候一定要注意區分。

冷藏后拿出來沒保存好

人參果屬于茄果類熱帶水果，果實在低于11-13℃(根據果實的成熟度)就會發生冷害，冷庫8℃的環境條件恰好是冷害總容易發生的溫度。

所有果實發生冷害后，即使果肉沒有變色，待果實溫度轉為常溫也會快速變色腐爛

因此，人參果作為茄果科，不宜低溫冷藏，建議在11-13℃的環境中儲存。

人參果怎樣保存?

常溫保存

1、將人參果用衛生紙包裹好;

2、整齊擺放在干凈的紙盒中;

3、最上面蓋上塑料薄膜，放上紙盒蓋;

4、放置陰涼、干燥處即可。

冰箱冷藏

1、人參果用清水洗凈，擦干水分;

2、用保鮮袋裝好，袋口不要密封;

3、放入冰箱冷藏即可。