新鮮的天麻數量如果比較多的話可以選擇烘干后保存,用水輕輕沖干凈天麻那里的泥,注意刮傷或弄壞尾部和頂部。然后用蒸籠蒸,蒸到手摸有點軟就可以了,至中心無白點時為度,然后用杠炭火烘烤。為了避免有煙葉,最好將天麻放到棉布上面。
新鮮的天麻如果不多的話,洗干凈晾干之后可以用報紙再加一個塑料袋裝好放進冰箱的冷藏室冷凍保藏,一般能保存兩個月。
新鮮天麻要長時間保存,應該放在干凈的玻璃瓶中,最好再投入一些炒至暗黃的糯米,然后擱置于陰涼通風處。
因為天麻不能刮傷,所以盡量不要損傷表皮,剛挖出來用箱子裝,然后一層天麻一層沙弄好,最后把表面蓋上薄膜,但不要密封。把它放在溫度10度左右的地方。
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