想要避免蛇酒泡出來太腥建議采用糖類等香甜味道“掩蓋”腥味，如覺得蛇味太濃可適量加些當歸片，加入白砂糖、冰糖、蜂蜜，可使蛇酒甜美適口，可以在泡的時候加一些紅花、五加皮之類的中藥材，這樣不僅可以掩蓋蛇酒的腥味還可以使酒色鮮艷美觀。
蛇酒雖好，也非人人適合。有些人喝了會產生過敏、肝腎損害等不良反應。
因此，乙醇過敏者、孕婦、患某些心腦血管疾病的病人，不適合飲用蛇酒。
用來浸泡的白酒，必須是50度以上的純白酒，而且浸泡時間要夠長。毒性越強的蛇，浸泡時間越長越好，以保證毒素被充分分解。
蝮蛇、五步蛇、金銀環蛇、眼鏡蛇、竹葉青等都是極毒性蛇類，用毒蛇泡酒應格外謹慎。
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