疫情期間可以吃雞蛋嗎?

可以吃。

只要煮熟了就可以。

提高免疫力是雞蛋最重要的作用之一，也是最實用的功效。

雞蛋的蛋黃中有卵磷脂以及卵黃素，經常食入對神經系統頭非常大的幫助。

雞蛋當成早餐是最合適的，早上是人體被脆弱，也是最容易補充營養的時候，這時吃一個雞蛋可以讓身體更加強壯。

專家建議：每天補充蛋類食物 增強免疫力

中國營養學會臨床營養分會綜合營養專家提出了專業的膳食營養建議：通過均衡營養提高自身抵抗力，參照中國營養學會發布的《中國居民膳食指南(2016)》，開出營養“處方”。

其中，特別強調充足優質蛋白質類食物，對增強免疫力有很大幫助。除了瘦肉類、魚、蝦等肉制品外，堅持每天一枚雞蛋也尤為重要。

北京協和醫院專家表示：“雞蛋可提供優質蛋白質，其氨基酸組成與人體需要最接近，對兒童乃至成年人都是良好的蛋白質來源。因此，我國建議居民每日攝入蛋類25—50克，相當于半個至一個雞蛋?！迸c此同時，中華醫學會腸外腸內營養學分會在《關于防治新型冠狀病毒感染的飲食營養專家建議》中也明確提出每天需攝入蛋類、肉類等高蛋白類食物。

雞蛋營養價值高 是優選優質蛋白質食物

雞蛋具有很高的營養價值，是優質蛋白質、B族維生素的良好來源。據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克 ，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%，經常吃雞蛋可有效提升人體免疫力。但是有網文稱，“雞蛋膽固醇含量高，吃多了容易導致人體‘三高(高血壓、高血糖、高血脂)’病癥”。

事實是否如此?對此，武漢協和醫院專家給出解答，體內膽固醇有兩個來源，一是內源性在肝臟合成，是人體內膽固醇的主要來源，占70%。另一個是外源性，從食物中獲得，主要來自肉類、內臟、蛋黃和奶油。《中國居民膳食指南(2007)》建議，居民每日膽固醇攝入量為300毫克。而一個雞蛋黃的膽固醇含量為200多毫克，低于居民膳食指南的推薦量。且蛋黃中含有豐富的卵磷脂，具有降低血膽固醇的效果，并能促進脂溶性維生素的吸收。