疫情期間可以吃蔬菜沙拉嗎?

不可以吃生的，要吃熟食。

病毒污染肉類蔬果的幾率很低，肉和蔬菜不要生食，水果要削皮。

處理生食、熟食之間要洗手，切菜板和刀具分開。

疫情發生地區，徹底烹飪、妥善處理后，也可安全食用。

疫情期間飲食注意事項

1、加工食物時注意生熟分開：

不光是疫情期間，在平時做飯時也應該遵循生熟分開的做法，平時在切生肉的地方不要切一些生吃的蔥花、香菜等直接吃的菜或熟食，也不要讓生熟食物共用器皿，以免肉類中可能沾染的沙門氏菌、副溶血性弧菌等致病微生物進入人體，造成一些健康損害。

另外，活體的禽、畜類盡量也不要接觸，尤其是野生的動物，他們身上可能含有許多致病微生物，造成此次疫情的病原體就可能源于野生動物。

處理生食后一定要勤洗手，生食一定要確保熟透，在購買生肉時盡可能選擇大超市，不要購買路邊攤售賣的肉。少做一些涼拌菜、醬鹵肉等菜品。

2、選擇多種食材，多用蒸煮燉的方法：

即使在菜價飆漲的時候，大家也不要只吃方便面，方便面營養單一，長期拿方便面當飯吃不能滿足我們每日身體所需的營養。而且不建議大家選擇過于單一的食材，盡量讓食材豐富一些，這樣補充的營養也更為全面，蔬果類、肉類、魚蝦、蛋制品以及奶制品，每周最好能達到25種以上。

另外，食物的烹飪方式也很重要，建議采取蒸、煮、燉的方式，這樣能做大程度的保證食物的營養物質不流失，少吃煎炸食物和過油、過辣的食物，這些食物長期吃下去，對我們的身體內環境調節有一定的傷害。疫情期間，提高自身的免疫力很關鍵，這樣才能不讓病毒趁虛而入。

3、不要囤積食物：

雖然現在不建議大家去人口密集的場所，盡量不要外出，而且菜價一天比一天貴，但是，不提倡大家過多囤積食物，尤其是綠葉蔬菜和容易腐爛的水果等食物。

建議大家根據地域差別，北方家庭可以儲存一些大白菜，南方家庭比較潮濕，每次購買2-3天的蔬果就可以了，也不要浪費食材，另外可以在冰箱里適量儲存一些土豆、冬瓜、紅薯等耐粗存的瓜果、根莖類蔬菜等，速凍食物、冷凍肉類等也可以適當多儲存。