吐司切開有空洞是什么原因?

1、揉面沒有到位

吐司一般是揉到手套膜的程度，就是微微撐開，有一層薄薄的膜，慢慢拉伸，可以抻出透明的大片的像手套一樣的膜。

2、跟發酵時間和溫度有關

吐司首次發酵，到2.5倍大就行，手指戳下去不回彈不凹陷，發過了就有可能空洞太大。

3、可能是排氣整形沒有弄好

首發完成之后一般吐司分割成三等份，滾圓松弛，搟成橢圓形正好排氣，然后卷起來整形，這一步沒做好可能有大氣泡藏在面團里，形成空洞

4、可能跟配方有關

糖太多了，水太少了，比例不合適都是有可能的。

吐司和面包有什么區別?

1、吐司比面包富含維生素C，維生素C具有維持細胞的完整性，保護血管的彈性的功能，如果缺乏就會引起毛細血管的脆性增加，引起出血現象，免疫力低下等。

2、面包再加工=吐司。面包都是以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調制成面團，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品

3、國內一般認為的吐司面包在美國跟普通面包都叫bread，而toast即吐司面包則是將切片面包涂上蒜泥或奶油或者是花生醬放入烤面包機烤，這樣烤出來的面包才被稱為吐司(toast)。