熟海鮮放冰箱第二天還能吃嗎

煮熟的海鮮一般不建議放冰箱第二天在吃，因?yàn)楹ｕr隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能。比如螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，因?yàn)闋I養(yǎng)豐富容易滋生細(xì)菌，隔夜后會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，這種物質(zhì)也是一種毒素。如果一次吃不了，可以放入冷凍箱里冷凍起來，下一次熱后再食用。

而且海產(chǎn)品體內(nèi)存在的某些細(xì)菌在高溫下并沒有完全殺除掉，經(jīng)過冷卻之后，細(xì)菌會自然再生或者重新復(fù)活，所以，如果要隔夜食用海鮮，還得要有一個(gè)加熱的過程。

雖然市面上大多數(shù)商家在售賣麻辣小海鮮時(shí)使用的都是隔夜海鮮，但在二次加熱下，細(xì)菌會被消滅，只是海鮮中的營養(yǎng)成本同樣蕩然無存，口味也會變得平平淡淡。

如果家里要吃隔夜海鮮，最好的方法是通過炒菜和油燜爆炒進(jìn)行食用，如果選擇單純的加熱，你會發(fā)現(xiàn)這些海鮮被榨的只有水分了。

吃海鮮注意事項(xiàng)

1、海鮮性寒，在食用時(shí)應(yīng)當(dāng)避免其他寒涼食物的攝入，也不要與大量梅子、李子等酸性水果、維生素C、茶以及油炸食物同食，否則容易刺激腸胃，引發(fā)腹痛腹瀉等。

2、一般患有痛風(fēng)、高尿酸血癥、關(guān)節(jié)炎、過敏體質(zhì)、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者以及哺乳期的女性都要注意盡量避免經(jīng)常吃海鮮，否則其中所含成分會導(dǎo)致患者病情加重或者對健康造成威脅。

3、對于從外面打包回來的海鮮，如果已經(jīng)過高溫徹底煮熟，則只需放在冷藏室即可;若未充分加熱，則要在食用前充分加熱烹熟，并注意盡量當(dāng)天吃完。

隔夜的海鮮怎么加熱

貝類、海鮮類的食品在加熱時(shí)最好另外加一些酒、蔥、姜等作料，這樣不僅可以提鮮，而且還具有一定的殺菌作用，可以殺滅潛伏其中的副溶血性弧菌，防止引起腸胃的不適，特別是姜，在中醫(yī)里具有殺菌和解毒(特別是魚蝦蟹之毒)的功效。