燒烤放冰箱第二天還能吃嗎

吃不完的燒烤放冰箱第二天是可以吃的，只不過吃的時候要加熱完全，不過如果是素菜類的燒烤一般不建議隔夜吃，因為蔬菜加工后再放置很容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，放置時間越長生成的亞硝酸鹽的機會就增多。

如果是羊肉串這類的肉食建議裝入保鮮盒中封密嚴實，降低與微生物的接觸的機會，放在4度冰箱冷藏，可以抑制微生物的生長繁殖，抑制硝酸還原酶的活性，減少亞百硝酸鹽的產(chǎn)生。

隔夜的燒烤怎么加熱

1、可以用微波爐加熱，將食物從簽子上取下，放入盤中，灑一點水，上覆保鮮膜，中火加熱5分鐘，這樣能夠保持食物的水分，口感更鮮嫩。

2、可以用烤箱加熱，直接放進烤箱里的烤架上，120度加熱20分鐘。

3、可以回鍋炒制加熱，鍋里放少許油，油熱后翻炒一下，也可以加點孜然和洋蔥，風味更加濃郁。

吃燒烤注意事項

1、選瘦肉。少選肥肉，多選雞肉、魚肉和瘦牛肉等。瘦肉在燒烤過程中較少滴油，產(chǎn)生的煙霧也較少。

2、先把食材蒸或煮一下。這樣食物在火上烤的時間就會減少，能減少致癌物的產(chǎn)生。

3、用生的綠葉菜裹著烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘藍、西蘭花、菜花等十字花科拌個涼菜，是加速排出致癌物質(zhì)的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫熱的，能解膩、保護腸胃，避免冷熱交替刺激。最好不要邊烤邊刷醬，以免攝入太多鹽，肉類可先腌再烤，或是把烤肉醬加水稀釋后涂抹在食材上。