雞蛋放冰箱能保存多久

一般按來說雞蛋如果是放置于2-5℃的冰箱冷藏保鮮一般可以存放一個月左右，雖然超過這個期限雞蛋也不一定就會壞，但是蛋白質等營養成分就不會有新鮮時高了。

冰箱保存雞蛋注意事項

1、因為雞蛋殼上遍布無數個小孔，它們能吸收氣味。所以鮮蛋與生姜、洋蔥不能擺在一起，因為蛋殼上有許多小氣孔，生姜、洋蔥的強烈氣味會鉆入氣孔內，加速鮮蛋的變質，時間稍長，蛋就會發臭。

2、保存雞蛋的時候要拿尖頭朝下，蛋黃就能處在正中央，而氣室也不會受到壓迫，能延長雞蛋的存貯時間。

3、在把雞蛋放入冰箱之前不要清洗，因為蛋殼上有一層天然物質，能保護雞蛋免受某些細菌，如沙門氏菌的侵擾。如果想清洗，請等到最后烹飪前才清洗。

雞蛋的其它保存方法

1、食用油保存法

在雞蛋的表面涂一層薄薄的食用油，可以防止蛋殼內的二氧化碳與水的蒸發，還能阻止細菌浸入，夏天可以保存36天左右。但這種方法只適于氣溫處于25至30攝氏度時使用。

2、谷殼窩藏法

取干凈的木桶或瓷壇，洗凈、擦干。在容器底部均勻鋪墊一層干燥谷殼，厚約1—2厘米，其上排放一層鮮蛋，大頭朝下，小頭朝上，蛋與蛋之間 稍稍分開，并用谷殼填塞間隔，然后，加蓋1層谷殼(厚約0.5厘米)，鋪一層雞蛋，如此交替重復，共可放10—15層，頂上再蓋1—2厘米厚的干燥谷殼封 頂即成。蓋上桶蓋，存放到室內陰涼干燥避光處，一般可保存半年不壞。