茵陳草的枝葉大多是卷曲成團狀的,顏色常為灰白色或灰綠色,表面有白色茸毛,綿軟如絨。莖細小,質地很脆,易斷;葉片呈1至3個羽狀分裂,有卵形、倒披針形、條形等不同形態。
艾草的葉片厚度較大,常呈紙質狀,表面有灰白色短絨毛和白色腺點、凹點等,葉片后面有灰白色蛛絲狀密絨毛,下端的葉子常呈近圓形、寬卵形,有羽狀深裂,每裂片有2到3枚小裂齒。
茵陳草有兩種,法國茵陳草和俄羅斯茵陳草,前者花小,黃色或綠白色,下垂,極少充分開放;俄羅斯茵陳草開花,花沒有香味。法國茵陳草比俄羅斯茵陳草更令人喜愛。
艾草多年生草本或略成半灌木狀,植株有濃烈香氣。莖單生或少數,褐色或灰黃褐色,基部稍木質化,上部萆質,并有少數短的分枝,葉厚紙質,上面被灰白色短柔毛,基部通常無假托葉或極小的假托葉;上部葉與苞片葉羽狀半裂、頭狀花序橢圓形,花冠管狀或高腳杯狀,外面有腺點,花藥狹線形,花柱與花冠近等長或略長于花冠。
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