玻璃碗為什么一蒸就碎

玻璃碗如果一蒸就碎有可能是因為你使用的是不耐熱的普通玻璃碗，還有一種原因是因為玻璃碗在加熱過程中膨脹或收縮不均勻引起的。

玻璃碗購買要選擇分清材質，注意玻璃材質的耐熱性能，也就是熱脹冷縮會不會導致爆炸。具體來說：

鋼化玻璃，最高耐熱120度，溫差變化容易導致爆裂，很不適合廚具使用。代表品牌為GLASSLOCK 三光云彩

耐熱玻璃，耐熱400度，可進烤箱、微波爐。健康又安全，適合廚具使用，代表品牌為 樂扣樂扣。

買來玻璃器皿后，最好放在冷水里煮至沸騰，讓其逐漸自然冷卻至室溫，這樣制造過程中產生的內應力將得到釋放，玻璃器皿在使用過程中也就不會容易破裂了。

玻璃餐具加熱注意事項

1、耐熱玻璃損壞時會產生裂紋，但不會飛濺，危險系數較低。鋼化玻璃因內部含有硫化鎳而加熱可能自爆，危險指數非常高。在餐飲業中有時出現玻璃器皿爆炸事件往往是由于加熱鋼化玻璃所致。

2、因此在加熱玻璃容器時，須明確玻璃的種類以及是否有“耐熱玻璃”字樣。

3、 耐熱玻璃制品生產制造成本相對其他產品要高，消費者在選購時如果發現標稱耐熱玻璃但是價格卻很低，要考慮其真實性。