蓮藕熱量高嗎會發胖嗎

每100克蓮藕的熱量約為73 大卡，因此蓮藕的熱量并不算太高。

而且蓮藕的GI值(升糖指數)只有38，遠低于白米(84)或吐司(91)，若日常飲食中適度將其取代部分主食，不但能增加飽足感、降低熱量攝取;同時，更有幫助穩定血糖，減少因高升糖飲食造成胰臟代謝負擔的作用。

不過蓮藕的淀粉含量比較高，通常在10%~20%之間， 從營養上看，屬于半蔬菜半糧食，一小節約150克蓮藕的熱量，就和半碗米飯差不多了，因此吃蓮藕的時候也需要保持適量原則。

蓮藕減肥期間可以吃嗎

減肥期間可以適量吃一些蓮藕代替部分主食，蓮藕中富含抗性淀粉，抗性淀粉(resistant starch)又稱抗酶解淀粉，難消化淀粉，在小腸中不能被酶解，但在人的腸胃道結腸中可以與揮發性脂肪酸起發酵反應。它的性質類似于膳食纖維，飽腹感強能降低熱量攝取，促進腸道健康、利于血糖控制、及調整血脂的功能。

蓮藕減肥吃法

西芹炒蓮藕

材料：西芹、蓮藕、紅辣椒適量、蒜適量

1.西芹洗凈斜切成段，蓮藕切成丁，紅辣椒洗凈切片，大蒜去皮切末。

2.鍋中倒入油，爆香蒜末，倒入藕丁翻炒，加水燜煮，水要沒過藕丁為好，燜煮15分鐘。

3.收干水，倒入西芹翻炒。

4.加入紅辣椒丁翻炒，加入鹽碼味。5.最后淋入香油增香即可。

涼拌蓮藕

材料：蓮藕一節、糖適量、香油適量、醋適量、鹽適量

做法：

1、將蓮藕去皮洗凈，切成薄片;

2、將切好的蓮藕開水焯一兩分鐘;

3、將焯好的蓮藕盛出來放涼水中;

4、焯蓮藕的水千萬不要扔掉，可以倒入一個碗內，放點糖就是美味的蓮藕水啦，敗火養顏;

5、拿一個拌菜的大碗，倒入蓮藕。依次放入鹽、糖、醋、香油，攪拌均勻裝盤。