自己做的油潑辣子能保存多久

自己做的油潑辣子如果放冰箱保存可以放一個月左右，如果是常溫下保存一般建議在一個星期之內(nèi)吃完。不過最好放在陰涼、通風(fēng)、干燥、避免陽光暴曬的地方保存。

油潑辣子的正確保存方法

1、合理地選擇儲存的容器，油多時可選陶瓷缸，盡量減小容器的口徑;油少時可選不透光的深色的玻璃瓶。

2、密封瓶口，將容器放在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方，盡量減少其與空氣、陽光的接觸。

3、儲存溫度10-15℃最好，一般不應(yīng)超過25℃;不應(yīng)含有水分，往油中加入40:1的熱油可用于吸收水分。當(dāng)然，夏季最好邊買邊用。

自制油潑辣子的做法

食材:八角150克，甘草60克，畢卜70克，桂枝60克，花椒200克，姜片5個，茴香70克，肉蔻100克，白扣70克，桂皮100克，白胡椒粉150克，丁香15克，300克辣椒粉，少許食用鹽，醋，50克菜籽油

步驟:

1.準(zhǔn)備一個容器，加入準(zhǔn)備好的食材，把所有食材研磨成粉末狀，倒在準(zhǔn)備好的辣椒粉中，加入少量食用鹽，用干凈無水的筷子攪拌均勻。

2.準(zhǔn)備一個干凈的鍋，沿著鍋邊倒入適量油，加熱至180℃，緊接著快速倒入三分之一食用油。

注意:在準(zhǔn)備油的時候建議大家用菜籽油，最好不要將就，花生油和大豆油做出的油潑辣子味道遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如菜籽油。

3.鍋中沒有氣泡后，把剩余的油的一半倒在鍋中，攪拌均勻，再次沒有氣泡后，把所有油倒入鍋中。

4.準(zhǔn)備適量醋，倒在鍋中，晃動一下鍋底，使液體均勻的分布在鍋底。燒均勻后，把液體倒在辣椒粉末中，用筷子快速攪拌均勻，這樣美味又好吃的油潑辣就制作完成了。