選擇：深紅色大番茄

適量吃番茄有助減肥，不過市面上的番茄，種類這么多，該如何挑選?建議，選擇大番茄，皮硬、不易剝開，且顏色越紅越好;因為越紅的番茄，糖分低、茄紅素和營養(yǎng)價值也較高。

時間：夜間

還有，不是任何時間吃番茄，才有減肥效果。記得，「晚上吃番茄」，才是最佳時間點。因為番茄具有促進生長激素的成分，會在夜間10點到凌晨2點，大量分泌，有助于提高新陳代謝、加速燃燒脂肪，能夠排毒、對抗肥胖、降血壓、減輕高血糖的功效。

因此，晚上肚子餓的時候別再偷吃零食了，改吃1顆大番茄，不僅能增加飽足感，又能補充每日蔬菜量攝取不足的問題;如果想吃小番茄的話，建議在每餐中間，當飯后水果吃，但別吃過量，否則糖分攝取過多反而會胖。同時要提醒，番茄屬寒性食物，吃多容易肚子不舒服、產(chǎn)生腹瀉。

吃法：生吃、熟吃、打成汁、切片沙拉、煮湯

這5種吃法，最適合減肥中的朋友了，尤其是生吃番茄，可以直接攝取到最多的營養(yǎng)價值，如果吃不習慣，可以切片搭配沙拉。

但如果吃膩生吃番茄，或是身體虛寒的人，可以選擇「熟吃」的方式，即：煮成番茄蛋花湯或是番茄炒蛋;因為炒過的番茄，會釋放出更多茄紅素，更容易被人體吸收，也能避免腹瀉問題。

不論是生吃、熟吃都能吃到人體所需的營養(yǎng)，而且現(xiàn)炒、燉煮、煮湯都很美味，還可以跟其他食物配一起煮，怎么煮、都百搭!當然也可以直接打成蔬果汁，或添加其他水果或蔬菜，充滿纖維質的番茄果汁，很適合每天早餐來一杯，促進腸胃蠕動。