海膽哪些部位可以食用

一般來(lái)說(shuō)吃海膽主要是吃海膽黃，也是海膽的生殖腺。

海膽外殼打開之后，里面的體腔會(huì)有黃色的東西，這個(gè)黃色的東西就是海膽黃。海膽黃含有動(dòng)物性腺所有的結(jié)構(gòu)蛋白和卵磷脂，具有激發(fā)雄性激素的作用。根據(jù)一些資料顯示，海膽黃還能降低人體內(nèi)的一些膽固醇，可以為我們的人體提高免疫力和穩(wěn)定我們的血壓。所以說(shuō)，海膽黃對(duì)于老年人群是比較有好處的，對(duì)于高血壓的老年人群來(lái)說(shuō)，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┖包S穩(wěn)定血壓。

海膽怎么處理干凈

1、準(zhǔn)備：活海膽，剪刀，毛巾，冰水兩盆。

2、一手用毛巾抓住海膽，另一手用剪刀在海膽的嘴巴處開口。

3、給頂部開個(gè)洞，就可以看到海膽黃了。

4、用小勺子把海膽黃小心完整地刮出，放在帶鹽的冰水里泡一會(huì)，洗干凈內(nèi)臟。

5、拿廚房紙輕輕吸一下海膽黃表面的水分，擺盤，就可以吃了。

吃海膽注意事項(xiàng)

1、不能與寒涼食物同食

海膽本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。

2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用海膽飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

3、皮膚病患者禁食

皮膚病患者之所以不能吃海膽是因?yàn)楹Ｄ懼兴?a href="http://www.zaolee.cn/yymsbk/yfys/sp/20121130_240115.html" title="蛋白質(zhì)" class="innerlink" target="_blank">蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過敏原，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來(lái)的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。