酸菜和泡菜

酸菜是發酵的白菜，能為身體提供大量的有益細菌。 白菜的高纖維含量可以減少腹脹和消化不良。

在制作泡菜的過程中，蔬菜經過發酵不但增加了風味，還能促進腸道中益生菌的生長。像我們熟知的韓國泡菜，含有大量纖維和強抗氧化劑，可以為身體排毒。

蘆筍

蘆筍的作用類似于益生元，它含有高含量、不易消化的纖維素菊粉，能夠喂養健康的細菌，例如雙歧桿菌和乳酸桿菌。

蘆筍中還含有豐富的B族維生素和抗炎、抗氧化劑，這些都是對抗體內炎癥的關鍵成分。

菠蘿

菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，作為一種消化劑，它可以幫助蛋白質從大的分子分解成更小的肽。

菠蘿蛋白酶可以減緩全身(尤其是竇組織)的疼痛和炎癥，并減少促炎細胞因子的分泌，這種促炎因子會損害腸道內壁。

洋蔥

生洋蔥含有強抗氧化劑槲皮素，它是益生元的重要來源，能抵抗身體內有害的自由基。

洋蔥還含有鉻(促進胰島素生成)和維生素C(增強免疫系統)。多吃洋蔥對提高身體抵抗力，保護心血管健康非常有益。

大蒜

大蒜也是一種優質的益生元來源，含有豐富的菊粉成分，可以增加腸道中的有益菌，并對抗有害細菌。

大蒜含有包括錳、維生素B-6、維生素C、硒在內的大量營養元素，和許多活性化合物，如大蒜素。 大蒜素是一種抗炎物質，尤其是在大蒜被壓碎時含量最高。

所以為了更好地利用大蒜的保健功能，最好是生吃并切碎食用。