面粉的保質期是多長時間

一般來說免費的保質期一般在3-12個月左右不等，季節和包裝方式不同，也會影響到面粉的保質期。

面制品有個通病，如果谷物儲存的時間過長或者是長時間放置在惡劣的環境下，都會導致出現象鼻蟲。

雖然可以市場上的面粉都會經過高溫滅菌，但放置一旦時間超過半年，溫度濕潤就會激活從而長蟲，蟲卵雖然會在烘焙中被高溫殺死，但還是會有部分蟲卵留存，它們還會產生一種叫“苯醌”的毒素，這種是典型的致癌物。

所以我們在購買整袋小麥面粉之前，最好先檢查下它的生產日期，確保購買的不是臨近保質期的。不要購買無保質期，無包裝的面粉，它們多數不能保證滅菌。

面粉的存放條件

通風良好：面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通。

濕度干爽：面粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。

合適溫度：面粉儲薦的理想溫度為18℃-24℃。

環境潔凈：環境潔凈可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低面粉受污染的機會。

沒有異味：面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存面粉的周圍環境，不能有異味。

離墻離地：為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的污染，這是必要的。

面粉的正確保存方法

1、用密封塑料袋保存你的面粉。利用密封塑料袋可以隔絕氧氣的作用，讓面粉與空氣隔絕。這樣的話，面粉既不容易生蟲，也不會返潮發霉了。

2、如果短期內不食用，還可以放在冰箱冷凍室里保存。這樣，不管多久，面粉都不會變質。