未成熟的香蕉

成熟的香蕉可以緩解便秘，而吃未成熟的香蕉則相反，會導致便秘，這是因為未成熟的香蕉含有更多的抗性淀粉，這種淀粉很難被人體消化，在成熟過程中，抗性淀粉變成天然碳水化合物，您的消化系統消化得更好，未成熟的香蕉還含有大量的單寧酸，這會減慢食物通過消化道的速度。

大多數人在香蕉完全成熟之前就吃掉了，如果要預防便秘或減輕便秘，請吃成熟的香蕉，成熟的香蕉都是黃色的，帶有棕色斑點，很容易剝皮，未成熟的香蕉比成熟的香蕉含有更多的單寧和抗性淀粉，未成熟的香蕉參與便秘。

酒類

酒精是便秘的常見塬因，這是因為大量飲酒會增加尿液的流失，導致脫水，會增加便秘風險，不幸的是，沒有一項研究發現飲酒與便秘之間存在直接聯系，酒精對每個人的影響可能會有所不同，為防止脫水和便秘，您應該喝一杯白開水或其他軟飲料，以補償每次喝的酒精，特別是如果大量使用，會導致脫水并增加便秘的風險，其影響因人而異，因此需要更多的研究才能得出任何結論。

含麩質的食物

面筋是谷物中的一種蛋白質，例如小麥，大麥，燕麥，小黑麥，有些人對面筋過敏，面筋過敏在技術上被稱為乳糜瀉，如果您患有乳糜瀉并吃含麩質的食物，您的免疫系統將開始破壞您的胃和腸壁，患有腹腔疾病的人必須遵循無麩質飲食。

據估計，在世界上大多數國家中，有0.5至1%的人口患有乳糜瀉，但其中許多人并未意識到其疾病，腹腔疾病的最常見表現之一是慢性便秘， 幸運的是，嚴格遵守無麩質飲食會帶來救濟和幫助醫治消化道，腸道對面筋可能產生負面反應的其他疾病包括非芹菜面筋不耐癥和大腸激躁癥。

患有這些疾病的人對面筋不過敏，但對面筋越來越敏感，研究表明，如果您認為吃含麩質食物會導致便秘，請諮詢您的醫生并進行腹腔檢查，如果確認患有乳糜瀉，則需要遵循無麩質飲食，面筋不耐受或大腸激躁癥的人通常在食用面筋食品后便秘。

工業加工的谷物

與全谷物食品相比，工業加工的谷物產品所含的營養成分更少，并且增加便秘的風險，這是因為麥片加工過程中麩皮和細菌被去除了，麩皮尤其是豐富的纖維來源，有助于增加糞便量并使其更容易離開，大量研究表明，較高的纖維攝入量可降低便秘的風險。

建議便秘者減少加工谷物的攝入量，并以全谷物代替，儘管大多數人受益于纖維攝入量的增加，但在某些人中纖維卻具有相反的作用，在這樣的情況下，增加的膳食纖維可加重便秘，如果您有便秘，即使您吃了富含纖維的全谷物飲食，增加纖維攝入量也可能無法幫助您改善便秘，但這會使您的病情惡化。

您需要緩慢減少纖維的攝入量，看看它是否可以減輕便秘，加工過的谷物和谷物產品所含的纖維比全谷物食品少，這增加了便秘的風險，另一方面，在某些人中，減少每日纖維攝入量可以緩解便秘。

牛奶和奶制品

對于某些人來說，乳制品會引起便秘，從這個角度來看，乳制品對兒童，嬰幼兒特別有風險，因為它們對牛奶蛋白更敏感，對一項為期26年的研究進行的分析發現，患有慢性便秘的兒童從飲食中去除了牛奶后，其狀況得到了顯著改善，最近的一項研究研究了牛奶和豆奶對1至12歲慢性便秘兒童的影響，首先給孩子們喝牛奶，然后用豆漿代替，13名兒童中有9名在用豆漿代替牛奶后緩解了便秘。

我們也有許多間接的證據表明，牛奶對成年人口的影響相似，不幸的是，很少有研究關注成年人的牛奶使用與便秘之間的關係，因為這些研究大多集中于兒童，到目前為止，我們尚無具體證據表明牛奶對成年人和老年人的便秘有影響，如果您患有乳糖不耐癥，則在食用乳制品后會出現腹瀉而不是便秘，使用乳制品可能導致某些人出現便秘，這些效應在對牛奶中的蛋白質敏感的人中最常見。

紅肉

紅肉可導致便秘或使其癥狀惡化的叁個主要塬因，一方面，它包含的纖維很少，這對于增加糞便的體積并促進其通過腸道很重要，紅肉可以使人體每天的纖維攝入量減少，因為它非常飽和，人們經常食用它而不是其他富含纖維的食物，對于要吃大量肉的人來說尤其如此，大量的肉可以滿足您的需求，并且胃中沒有剩余空間來容納含有大量纖維的蔬菜或豆類。

每天攝入的纖維量逐漸減少，這可能增加便秘的風險，與其他類型的肉類不同，紅色肉類含有更多的脂肪，因為需要更長的時間才能消化脂肪，所以在某些情況下會增加便秘的可能性，如果您患有便秘，請嘗試使用富含蛋白質和纖維的替代食品代替飲食中的紅肉，紅肉脂肪含量高，纖維含量低，營養成分的組合增加了便秘的風險，如果您一次吃掉大量肉而以高纖維食物為代價，那么便秘的風險就會更大。

油炸食品和快餐店的食品

經常食用油炸食品或快餐店的食品也會導致便秘，這是因為油炸食品，巧克力，冰淇淋和其他類似的零食會替代飲食中的高纖維食物，這會增加便秘的風險，有趣的是，許多人認為巧克力是他們患便秘的主要塬因之一。

油炸食品中含有大量的鹽，這會降低糞便中的水份含量，使其變乾并且更難以離開人體，當您吃很多鹽時，會發生這種情況，因為人體會嘗試通過稀釋腸道中的水來稀釋血液中的多余鹽分，這將有助于使血鹽水平恢復到正常水平，但不幸的是，這也會導致便秘，油炸食品纖維含量低，脂肪和鹽含量高，這會減慢消化速度，并增加便秘的風險。

柿子

柿子是一種非常受歡迎的水果，尤其是在東亞，不幸的是，它可能在某些人中引起便秘，柿子有幾種，基本上分為甜柿子和苦柿子，苦柿子含有大量的單寧酸，這種物質會減慢消化液的分泌和腸蠕動，便秘的人不應吃太多這種奇異的水果，尤其是苦澀的水果，柿子含有一種單寧，可減緩腸道運動和消化，它們會引起便秘，對于這種奇異水果的苦味品種尤其如此。