驢奶的營養價值

1、驢奶與人奶極為相近，營養成分比例幾乎占人奶所含成分的99%。

我國30%的嬰幼兒得不到母乳喂養，也得不到趨近母乳成份和含有母乳重要營養物質配方的奶喂養?？茖W研究表明，驢奶和人奶非常接近，曾有法國媽媽養驢育子，又有意大利媽媽養驢救子。此外，驢奶對新生兒黃疸有神奇的輔助消煺功能。

2、驢奶富含人體必需脂肪酸。對人體的心、胃、脾、肺、肝、前列腺等多種器官有保健作用。

亞油酸和亞麻酸是人體必需脂肪酸(EFA)，EFA是人體不可缺少而身體又不能合成的物質，必須通過食物獲取。人體缺乏EFA會引起生長遲緩、生殖障礙、皮膚損傷(出現皮疹)以及心血管、肝、腎、神經和視覺等多方面的疾病。驢奶富含人體必需脂肪酸，對人體的心、胃、脾、肺、肝、前列腺等多種器官有保健作用。

3、驢奶天然富硒，具有提高人體免疫力，抗癌，降血壓降血脂，延年益壽的功效。

驢奶是天然的富硒食品，它的硒含量是牛奶的5、2倍。硒是人體不可缺少的物質，被稱為“生命的火種”。硒能激發人體免疫蛋白抗生體的產生，消除不利于人體的物質，保護細胞膜和染色體，阻斷癌細胞的分裂和生長。人體缺硒就會患動脈硬化和心肌梗塞、高血壓;硒具有與胰素相似調節糖代謝生理活性、阻止過氧化物自由基形成，阻斷癌細胞代謝和抑制癌細胞的分裂和生長;硒能參與人體的新陳代謝過程，具有提高免疫力和增加蛋白質、延年益壽等多種功能，因此，驢奶具有提高人體免疫力，抗癌，延年益壽的功效。

4、驢奶屬乳清蛋白性乳類，生物學價值極高，被營養界譽為“蛋白質之王”。

乳清蛋白是目前國際上公認的營養最全面的天然蛋白質之一，有很高的營養學價值和生物學價值，被營養學界譽為“蛋白質之王”。營養學家把全蛋白的生物學價值定為100分，酪蛋白為77分，乳清蛋白為104分。

5、驢奶中富含“上皮細胞生長因子”，具有平喘止咳，治療肺炎，肺結核的功效。

“上皮細胞生長因子”國際上簡稱EGF，EGF因子有神奇修復鼻腔氣管粘膜作用，并能增強人體抵抗力和免疫力。醫學專家研究指出：患有支氣管炎和肺炎、肺結核病人，治療期間喝驢奶具有輔助治療效果。在民間七八十年代，就有把驢奶當作偏方，治療肺結核病當時叫癆病例子。

6、驢奶膽固醇含量低，是天然低脂低膽固醇的乳品。

驢奶中的膽固醇含量僅為牛奶的1/5，屬于天然低脂肪、低膽固醇的有機食品，是糖尿病患者、高血壓患者的首選飲品。

7、驢奶富含芋堿酸，具有美容養顏，緩解女性經期及更年期不適的功效。

驢奶中所含的芋堿酸可養顏美白肌膚，曾有埃及皇后用驢奶洗浴。韓國calitte最先把驢奶用作磨砂膏塬料，已暢銷全球。飲用驢奶還能有效緩解女性經期及更年期不適。

驢奶的功效作用

1、抗癌

驢奶的抗腫瘤作用在于其蛋白的成分, 特別是其乳清蛋白成分 。乳清蛋白攝入引起腫瘤細胞內谷胱甘肽合成的負反饋抑制, 而產生抗腫瘤的有利影響, 乳清蛋白富含谷胱甘肽合成的底物, 所以說乳清蛋白通過升高谷胱甘肽水平而產生抗腫瘤的效果。

中國農業大學等研究新疆疆岳驢驢乳中的活性蛋白組分不僅能直接抑制腫瘤細胞，還可以通過激活淋巴細胞和巨噬細胞間接殺死腫瘤細胞。另外驢奶中富含多種維生素和礦物質，其中硒含量較高，是牛乳的5、2倍，屬于富硒食品。能調節氧化還塬反應速度，同時具有激活免疫系統的功能和提高機體免疫力?！拔北豢茖W家稱為人體微量元素中的“生命之火”、“抗癌之王”、“天然解毒劑”。

2011年新疆醫科大學博士李莉、肖輝等通過“驢奶體內抑瘤作用的實驗研究”，證明驢奶具有抑制S180實體瘤和延長S180腹水瘤小鼠存活時間的作用。

2、提高免疫力作用

驢奶中硒含量較高，是牛乳的5、2倍，屬于富硒食品。能調節氧化還塬反應速度，同時具有激活免疫系統的功能和提高機體免疫力。

驢乳除含有與牛乳相似的營養成分外,還具有很高的生物活性成分,驢乳中富含諸如溶菌酶、過氧化物酶、乳鐵蛋白和免疫球蛋白等保護性蛋白,主要成分與人乳非常相，它們在機體的抗病機制方面起著重要作用。特別是溶菌酶的含量極高，新疆疆岳驢驢奶中溶菌酶的含量為2、25g/Kg，是牛乳(<0、003g/L)的750倍以上。溶菌酶是一種能水解致病菌細胞壁的堿性酶，可溶解細菌，并可使病毒失活，具有抗菌，抗病毒、抗腫瘤、消炎、提高免疫力等生理作用。

驢奶中維生素A、E含量分別為0、18mg/kg、0、49mg/kg,維生素C的含量達51、6mg/kg，和母乳(50mg/kg)十分接近，是牛乳(10mg/kg)的5倍。VC不僅可防治壞血病，而且還有抗氧化、抗衰老、促進淋巴細胞增殖、增強吞噬細胞功能和自然殺傷細胞的活性、提高免疫力等作用。

2012年新疆大學教授楊潔、王紅娟等研究了“新疆疆岳驢驢乳增強小鼠免疫功能”的影響，證明驢乳不僅能提高機體的免疫能力，而且對環磷酰胺所造成的免疫低下具有緩解作用。

3、抗衰老作用

公元前69～30年，埃及艷后克利奧帕特拉令人難以抗拒的美貌和風情萬種的儀態使凱撒大帝為之傾心。近幾年來現代自然科學則向我們證明：

①驢奶中所含的芋堿酸，不但可以美白皮膚，而且還可以使皮膚細嫩、有光澤、富有彈性。

② 驢奶中乳清蛋白的含量高，占總蛋白含量的64%，比羊奶和牛奶高2倍以上。乳清蛋白是營養之王，為可溶性蛋白，具有修補人體組織的功效。例如，年輕人的表皮28天更新一次，而胃黏膜2、3天就要全部更新，所以一個人，如果蛋白質的攝入、吸收、利用都很好，皮膚就會光澤而富有彈性。

③驢奶中富含豐富的EGF因子(上皮細胞生長因子)，能收縮毛孔，保濕美白，去皺抗衰老。

多種營養成份優勢互補，既能發揮好的抗衰老作用(血管與皮膚)，又能對過敏癥的治療或美容產生很多的好處。

4、肺結核治療作用

醫學專家研究認為：患有支氣管炎、肺炎、肺結核病人，治療期間喝驢奶有輔助治療效果。維族醫藥典籍中，就曾有飲用驢奶來防治肺病的記載。在民間七八十年代，也有把驢奶當作“偏方”，治療肺結核病當時叫癆病的例子。

驢奶中免疫活性因子和生長因子具有一定抗菌作用;

驢奶乳糖含量較高，有助于在體外水解會釋放出具有抗菌作用的活性肽。

在法國和秘魯等國家及在維吾爾醫學中，驢奶作為治療結核病的靈丹妙藥飲用

2008年新疆醫科大學博士馬龍等通過“驢奶抑制結核分支桿菌生長的體外試驗研究”，證明驢奶確實能夠抑制結核桿菌生長。

5、保護心血管

驢奶含有豐富的人體必需脂肪酸，尤其是亞油酸和亞麻酸含量高達27、65%，是牛乳(7、4%)的4倍，駱駝乳(5、8%)的5倍，亞油酸被譽為“血管清道夫”。

驢奶是低脂低膽固醇、低鈉，鈣含量高食品，綜上驢奶對心腦血管病、肥胖癥等有較好的輔助治療功效。

6、抗菌消炎作用

研究發現，溶菌酶、免疫球蛋白和乳鐵蛋白等具有抗菌、抑菌功能的物質共同存在于淚液、唾液、支氣管黏液以及蛋清等天然分泌物內?？茖W家認為這是動物在長期進化過程中形成的一種自我保護“適應”。溶菌酶在和其他幾種抗菌物質共存的情況下可以發揮最大的抗菌效應。據Guo 等(2007)測定，每100g 驢乳中平均含免疫球蛋白16mg、乳鐵蛋白33mg、血清白蛋白43mg，它們和溶菌酶在一起產生協同效應，使驢乳具有抗菌消炎等作用。

7、乙肝治療作用

驢奶具有抗氧化功效，對肝臟脂質過氧化損傷有一定的保護作用。維生素 C 的含量為牛奶的4、75倍, 作為水溶性自由基清除劑, 維生素C可作為自由基清除劑發揮作用, 驢乳蛋白質含量為1、65%,其中乳清蛋白和酪蛋白的比為6：1。研究表明酪蛋白和乳清蛋白及其降解產物具有抑制脂氧合酶裂解的脂類自動氧化、清除超氧化物 。

另外, 驢乳還含有充足的微量元素,尤其是硒的含量較高,為牛乳的5、2倍, 硒可對抗鉛所致的肝臟和腎臟中的脂質過氧化,使SOD、GSH-Px 的活性升高及GSH含量增加,從而增加細胞內抗氧化能力。

2010年新疆醫科大學博士馬龍、楊浩峰等通過“鮮驢乳對溴代苯誘導小鼠肝臟脂質過氧化保護作用的實驗研究”，證明驢奶中的營養成分及微量元素與其對溴代苯誘導小鼠肝臟脂質過氧化損傷有保護作用。

8、抗過敏作用

在受試的30名兒童中，有25名(患有牛奶蛋白過敏的癥狀，即CMPA)兒童符合實驗要求。后期干預中，有24名兒童對驢奶有抵抗力，未出現過敏癥狀。而且還喜歡上驢乳，所有孩子由于對牛乳蛋白質過敏所造成的生長發育受阻，在食用驢乳后都得到不同程度的補償，身高和體重都有所增長。

9、糖尿病和痛風康復作用

糖尿病和痛風都屬于內分泌代謝性疾病。驢奶中乳糖含量高，但生糖指數低。驢奶乳清蛋白較高，乳清蛋白含多種生長因子，在糖尿病潰瘍傷口修復中可起到促進細胞生長作用;痛風患者應控制膳食總能量，避免肥胖，蛋白質不宜過多，脂肪熱比<30%(驢奶為22、4%)等多方面驢奶符合要。

10、腎病代謝作用

腎臟病人腎功能減弱，消化功能也受到一定影響。驢奶蛋白質和灰分含量較低，對腎臟形成負擔減輕，蛋白質的生物學價值高，低脂肪、低膽固醇、鈣含量高、鈉含量低，并含有水溶性的維生素C和維生素B等，適合腎病患者需要。另外驢奶中含有9種人體必需氨基酸(含嬰幼兒必需的組氨酸)占總氨基酸(42、52%)和人乳(43、0%)相近，對腎病治療效果尤為顯著。

11、改善骨質疏松作用

驢奶中的鈣含量較高，鈣磷比較較適宜，乳糖含量高，蛋白質屬優質蛋白和完全蛋白，富含維生素C，有利于鈣的吸收和利用，對改善成年人及老年人的骨質疏松癥有顯著效果，因而驢奶中的鈣更易被人體吸收。