有機水果和蔬菜是最佳選擇

肝臟的重要功能之一是為身體解毒，患肝癌時，要排掉食物中的化學物質和毒素，會變得更加困難。因此，如果罹患肝癌，就要避免食用含有大量化學物質和加工過的食品。這時最佳選擇就是有機食物，這些食物是沒有經過農藥、基因改造(GMOs)或使用化學肥料的安全食物。

礦物質和維生素的補充對肝癌患者相當重要，所以蔬果的攝取不可少，此外，水果和蔬菜也含有植物營養素(Phytonutrients)等天然物質，可增強身體的免疫系統，蔬果也富含抗氧化劑，有助于抗炎、抑制腫瘤自身的血液供應、 促進破壞癌細胞，以及幫助身體排毒。

盡量選擇當地和當季的農產品

建議肝癌患者可以多食用以下蔬菜：南瓜、紅蘿蔔、高麗菜、綠花椰菜;此外，對抵抗肝癌很有幫助的水果有：草莓、柑橘、紅色甜椒。

可以在一周內變換不同類型的水果和蔬菜，以下建議的一天蔬果量可供參考：

5~10 杯綠葉菜、莓果或切成塊的甜瓜

3~5 杯其他切塊、煮熟或切片的水果或蔬菜

5~10 個中型的水果或蔬菜(如蘋果或柳丁)

2~4 杯乾果

4~5 杯 100% 的果汁或現榨果汁

如果不小心吃了加工食品，有可能會感到不適、噁心或胃痛，生姜可以幫助緩和胃的不適。

全谷類打造強大免疫系統

全谷類是由纖維、植物營養素、其他維生素和礦物質所組成的，這些營養素有助于癌癥治療前后，替身體打造強大的免疫系統。

外出采買食物時，可挑選全麥谷物、糙米，全麥的通心粉、 面包或含小麥胚芽的優格。也可嘗試不同類型的谷類，如藜麥、小麥片和大麥。想知道是否為全谷類，可檢查產品上的標籤是否有標示，也可從標籤上計算是否每份至少含五克的纖維。

建議肝癌患者食用的全麥谷類食物包括：糙米、小麥、燕麥、玉米、芝麻等。

白肉比紅肉更能有效抗癌

全球許多研究結果都顯示，吃白肉比吃紅肉，對抵抗肝癌來說會更有效。白肉包括雞、鴨、鵝等家禽的肉，吃的時候要完全煮熟，以降低感染的可能。此外，用蒸煮的方法，會比較容易消化，并要同時記得限制油脂的攝取。

蛋白質選魚和豆類

談到蛋白質時，我們會想到肉類，但患有肝癌時，選擇正確的肉類會讓你感覺更好些。蛋白質在體內所有細胞的發育和修復過程中，扮演著重要的角色，包括紅血球、白血球、肌肉和荷爾蒙。

當選擇蛋白質時，請選擇精瘦的、高品質來源，請盡量選擇魚類、豆類或家禽類，避免食用牛肉、羊肉和豬肉等高脂肪的肉品。

其他健康蛋白質的來源像是精瘦的紅肉、 低脂或脫脂的乳制品(牛奶、優格、奶酪)、雞蛋，大豆制品如豆腐、 天貝(Tempeh，一種印尼豆制品)，堅果與堅果油，豆類和豆莢。 烹煮的方式要特別注意，煮的、燉的或烤的較健康，不建議油炸。

牛奶與優格加速身體復塬

喝牛奶，吃優格，都能降低肝癌發生的機率，而如果您已經患有肝癌，則可以提高身體復塬的效率。

脂肪選含單元不飽和脂肪

醫師推薦的健康飲食包括低飽和、反式脂肪、富含 ω -3 與單元不飽和脂肪， 這些脂肪對癌癥患者來說特別重要，因為它可確保身體有足夠的脂肪量來產生所需的能量。請盡量選擇富含健康不飽和以及 ω-3 脂肪的食物，例如種子、 堅果、 含單元不飽和脂肪的植物油，減少含飽和脂肪和反式脂肪的食物，因為這些食物很不健康，且會對心臟和血液循環造成負擔。

健康脂肪的食物來源如下：

奇亞籽

小麥胚芽油

酪梨

橄欖

亞麻籽

堅果和堅果油

魚類 (鮭魚、比目魚、鯡魚、沙丁魚)

橄欖油、芥花油、亞麻仁油、椰子油

請避免以下食物：

全脂奶制品

奶油和人造奶油

高脂肪紅肉 (草飼養的家畜除外)

高鹽的食物

加入部分氫化油的糕點、餅乾、 加工食品

高脂的油炸物(炸薯條或咸酥雞等)

紅肉、罐頭食品、加工肉品

動物內臟，因其含有大量脂肪和膽固醇。

酒精和碳酸飲料，都會肝臟運作得更辛苦，最終使肝臟產生更多問題。

流質建議一天喝2000ml的液體

水佔了成年人身體比重的 3/4，這就是為什么流質對我們的整體健康尤其重要，沒有流質，可能會脫水，還就會降低身體的新陳代謝和排毒能力。 身體對流質的需求量，會因你每天的活動量而有所不同，如果你是患者，建議一天喝八杯的 250 毫升(ml)的流質。

流質是指任何液體形式的物質，但不包括含咖啡因和酒精的飲料。以下有多種流質選擇供參考：

水、蘇打水、 味道水(例如加了檸檬或萊姆)

椰子水

100% 果汁

低脂或脫脂牛奶 (乳制品、大豆、杏仁、椰子或米)

瓶裝的流質營養補充品

湯品和羹類

碎冰、冰塊(一個含約28公克水的方塊)

草本茶 (檸檬、 蘋果、 莓果、 薄荷)

無咖啡因的咖啡或茶

維生素和營養補充品

肝臟需要很多維生素來維持其功能運作，尤其是患有肝癌時，可能會需要營養補充品來補足維生素。

維生素A和 E，可幫助肝臟清理體內垃圾。

維生素C，可作為保護肝臟細胞的抗氧化劑。

維生素D，因為肝癌患者會缺乏此維生素。

在使用維生素補充品之前，請先諮詢醫師，討論其他適合目前治療計劃的營養補充品，或是否需要特別膳食。

可以考慮少量多餐，從每日三餐改成 6~8 個小餐，也請按照醫師或營養師的指示，在飲食中加入水果、蔬菜、全谷類及流質。

當你因肝癌治療而感到疲倦時，可能很難進食并維持體重，但營養豐富的飲食很重要，可以幫助你獲得力量和感覺更加健康。建議與營養師討論你的飲食需求，如果你不知道從何開始規劃，也可以諮詢你的腫瘤科醫師。