無花梨干百合湯水

食材：瘦肉300克、無花果6粒、梨干8片、干百合20克、南北杏10克、干淮山20克

做法：

1、將干百合、南北杏、淮山浸水，其他材料洗凈備用;

2、瘦肉汆水備用;

3、將所有材料加入煲內，水滾后轉小火煲1.5小時，下鹽調味即可。

功效：此湯有補脾養心, 滋陰潤肺, 化痰止咳之效。

螺頭蓮子百合雪梨湯

材料: 急凍螺頭3個(約200g), 雪梨干*50g, 蓮子、百合各30g, 南北杏15g, 瘦肉200g, 蜜棗3粒, 果皮一角。

做法：

1、清洗干凈急凍螺頭(可利用粗鹽);

2、蓮子、百合、南北杏、蜜棗清洗后, 浸泡15分鐘, 然后去水備用;

3、瘦肉洗凈后飛水備用;

4、螺頭飛水時可加入1茶匙米酒以去雪、腥味;

5、將所有材料放入煲內, 用12碗水用大火煲滾, 轉中小火煲2小時;

6、將螺頭取出, 稍為放涼, 切片再放回煲內多煲5~10分鐘, 加入少許鹽作調味即可, 煲到已冧身的螺肉, 非常好吃。

注意事項：梨性偏寒助濕, 多吃會傷脾胃, 因此脾胃虛寒人仕應少吃; 而糖尿病人亦要注意梨的糖份相當高, 份量要聽從醫生指引。

沙參海玉竹蓮子百合雪梨湯

材料：沙參一兩、海玉竹一兩蓮、子一兩、百合一兩、陳皮2/3個、無花果4粒、鴨嘴梨4個、肉眼瘦肉500g、水約2.5L、鹽小許

做法：

1、沙參 海玉竹 (洗凈) 蓮子 百合 (浸洗) 陳皮2/3隻(浸軟后刮去淺色部份) 無花果四粒(洗凈剪兩刀) 肉眼瘦肉約500g(出水) 鴨嘴梨4個(洗凈后一開四 刮去梨心)

2、如用鑄鐵鍋煲，加入水后用中火煲滾，水滾后用最小火煲半小時，關火后由它焗住， 1小時后再開火，煮滾后再轉最小火再煲半小時，晚上用餐時再煲滾加小許鹽就可以了。

3、因鑄鐵鍋比較儲熱 所以不用連續開火兩小時已上也能煲出入味湯水，#如用其他鍋具可煲滾后轉小火煲兩小時。

注意事項：寒咳人士不適宜加入鴨嘴梨煲。

海底椰無花果百合湯

材料：海底椰干1兩、蘋果2個、雪梨2個、干百合1兩、紅棗5粒、蜜棗1粒、無花果5粒、南北杏1茶匙、豬展300克、水2000毫升

步驟：

1、豬腱汆水備用。

2、海底椰、無花果、紅棗、干百合洗凈瀝干。

3、蘋果和雪梨切開去芯。

4、鍋中放入所有材料，大火煮滾后再以小火煲約2小時。

5、放入蜜棗及鹽調味。

功效：海底椰有止咳潤肺的功效，有助解決干燥引起的喉痛不適，秋天和冬天飲用就最好不過啦!