肉放冰箱冷凍可以放多久

關(guān)于肉放冰箱冷凍可以放多久與儲(chǔ)存溫度、肉的品種、和肉的新鮮度有很大的關(guān)系。;冷凍肉在理想狀態(tài)下，也就是新鮮無(wú)污染的肉在零下25℃以下快速冷凍、零下18℃恆溫條件下儲(chǔ)存，豬肉、牛羊肉等畜肉保質(zhì)期可達(dá)2年，雞、鴨等禽肉性質(zhì)沒有畜肉穩(wěn)定，保質(zhì)期可達(dá)1年，魚類、海鮮類因?yàn)楹写罅坎伙柡椭舅崛菀籽趸Ｙ|(zhì)期為6個(gè)月。

但是肉品在銷售過程中非常容易受到污染，加上家里用的冰箱會(huì)常開關(guān)，因此建議家里的冷凍肉最好在一個(gè)月內(nèi)食用完畢時(shí)比較健康安全的。

冷凍肉注意事項(xiàng)

1、如果是家禽、海鮮、河鮮這類的肉制品，應(yīng)該把內(nèi)臟清理干凈，裡外洗凈再冷凍;其他食品和肉類在冷凍前也需仔細(xì)清洗，除去表面的細(xì)菌。

2、肉類在放進(jìn)冰箱冷凍前都應(yīng)分成一次食用的分量，最好在外包裝貼上標(biāo)有日期和名稱的標(biāo)籤，便于以后取用。

3、選購(gòu)冰箱時(shí)應(yīng)搞清製冷性能。冷凍肉在理想狀態(tài)下，即新鮮無(wú)污染的肉在零下25℃以下快速冷凍，零下18℃恆溫條件下儲(chǔ)存。

冷凍肉解凍方法

肉品烹調(diào)前一天先要將牛排放置冷藏冰箱，以慢慢降溫解凍煺冰方式最正確，主要塬因是肉的膠塬蛋白遇到劇烈的升溫會(huì)造成肉質(zhì)緊縮導(dǎo)致肉汁的流失，不建議將冷凍牛排放置常溫、泡水或沖水煺煺冰，常見的這3種錯(cuò)誤解凍方式，都是容易讓溫度快速變化讓肉汁迅速流失的塬因，當(dāng)然肉品的甜味和營(yíng)養(yǎng)也會(huì)在無(wú)形之中流失了。