餃子餡怎么調才好吃 肥瘦比例很重要
2021年01月12日 16:19閱讀次數：1051
餃子好吃的關鍵主要在于餡料，餡料的選擇可以根據自己的喜好自行搭配，但在調餃子餡時也有一些小竅門，下面來學習一下餃子餡怎么調才好吃。
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注意肥瘦比例
想要調出來的餃子餡香，有味，要選擇新鮮的有肥有瘦的肉，做餃子餡不能只用瘦肉，做出來的餃子餡不香，口感還不好，要選擇肥瘦相間的肉，肥肉和瘦肉的比例3：7，也可以根據自己的喜好來調整，自己剁的肉餡會更香更好吃。
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加些花椒水后者高湯調餡
調餡的時候用花椒水、蔥姜水或者高湯來調餡，分多次加入，這樣調出來的餡味道鮮美，鮮嫩多汁，調餡的時候姜、蔥一定要放，調出來的餡會更有味更好吃，調餡的時候要朝一個方向攪拌，一直攪拌至肉餡上勁起粘性，這樣調出來的餡香，口感也好。
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