梭子蟹要蒸多久才能蒸熟

關(guān)于梭子蟹要蒸多久才能蒸熟要根據(jù)螃蟹的大小和火候而定，梭子蟹有的可重達(dá)上斤，若是上斤重的梭子蟹整只上鍋蒸那時間差不多在15分鐘左右，寧可多蒸一會兒將其蒸熟透，也不要讓其不熟，不熟的梭子蟹是不能吃的。若是將梭子蟹切成小塊蒸，那時間可控制在8-10分鐘左右，這個時間蒸出來的梭子蟹味道剛剛好。

梭子蟹清蒸的做法

1、清洗梭子蟹，主要是背部和腹部褶皺處要刷洗干凈;

2、將梭子蟹腹部朝上放入盤中，在梭子蟹上放幾片生姜，滴入少量黃酒;

3、上火蒸15-20分鐘。

4、準(zhǔn)備蘸料：生抽、香醋、姜末、蔥末，攪拌均勻，備用。

梭子蟹選購技巧

1、把蟹殼尖角對光，如果肥那里就不透光。

2、按蟹腳，最后面的的兩個蟹腳，用點(diǎn)力按，如果按不動說明越肥。

3、肚皮發(fā)微黃，或蟹關(guān)節(jié)處發(fā)紫相對較肥。

4、把蟹殼尖角對光，用眼睛看如果有膏兩個尖角會發(fā)黃或發(fā)淡紅。