苦瓜可以生吃

苦瓜生吃營養攝入會更全面，來研究發現，苦瓜中含有清脂素，生吃有減肥的效果，但每天要生吃2~3根才會有效。

生吃苦瓜的好處：

新鮮苦瓜中含有類似胰島素以的物質，并且苦瓜甙的物質含量也很多，這些物質都具有很好的降低血壓以及清心去燥的效果。服用生苦瓜能夠很好的平復煩躁的心情，對于各種上火的癥狀也能夠很好的消除。

其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，比較適合肥胖者食用。

生吃苦瓜注意事項

生吃苦瓜最好的時間點應該選擇在夏天，這個時候氣溫身高，人體出汗比較多，這就導致皮脂分泌增加，導致出現上火、痘痘還有痤瘡的可能性大大的增加。

苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃。此外，處于月經期時，也應暫時和苦瓜保持距離。

苦瓜生吃的做法

苦瓜汁

將新鮮的苦瓜洗干凈之后切成薄片，然后進行榨汁，去除渣滓之后就可以服用了。如果覺得味苦，那么也可以適量的加入一些白糖攪拌服用。

這種生吃苦瓜的方法具有很好的清熱明目的效果，特別適合那些上火的人群，能夠很好的消除痘痘。

涼拌苦瓜

把苦瓜切開，取出里面的白瓤，一定要刮干凈，然后放到開水里面燙一下，接著切成細塊放到盤中，然后把辣椒去蒂，用鹽腌5分鐘，接著將蒜泥與紅辣椒攪拌，添加油鹽味精等一起放到苦瓜中，攪拌均勻后就可以吃了。

涼拌苦瓜的苦味要比單純的生吃淡一些，也更容易被接受，同時涼拌苦瓜營養也不易流失。