七夕還在喂狗糧？不妨來一份甜蜜的焦糖南瓜布丁吧！
2016年08月22日 18:30出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數：626
加入南瓜后的焦糖布丁口感能加香濃，嘗一口就欲罷不能了，心靈手巧的媽媽們趕緊行動起來吧！下面是焦糖南瓜布丁的做法。
- 適宜年齡
- 3-6歲
- 主料
- 蒸熟的南瓜200克
- 牛奶150克
- 動物性鮮奶油100克
- 輔料
- 砂糖40克
- 全蛋3個
- 焦糖液一杯
- 制作步驟
1. 制作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火。
2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部布滿焦糖液備用。
3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用。
4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火。
5. 將全蛋打散后，倒入步驟4拌勻。
6. 加入步驟3拌勻。
7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩。
8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然后倒入熱水于烤盤內(水量約至模具的1/2高)。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘。
9. 烤完后確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上。
10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模。
- 小貼士
- 1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象。
- 2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味。
- 3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替。
- 點心
- 南瓜
- 4歲寶寶食譜
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