麻辣小龍蝦的做法
2016年05月25日 10:40出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：600
龍蝦要夠辣才出味，今天我們就來學(xué)習(xí)下怎么才能做出麻辣味的小龍蝦，喜歡吃的朋友可以看看，下面是麻辣小龍蝦的做法。
- 適宜年齡
- 備孕
- 功效
- 利尿消腫
- 主料
- 小龍蝦700g
- 輔料
- 菜籽油一勺
- 料酒一勺
- 生姜一塊
- 大蒜一顆
- 蔥一小把
- 干辣椒10克
- 八角20克
- 花椒10克
- 生抽一勺
- 老抽一勺
- 制作步驟
2. 之后用牙刷清洗龍蝦腹部。
3. 龍蝦尾部有3片取中間的那一片拉出腸泥。
4. 放入清水中反復(fù)清洗。
5. 燒小龍蝦用菜籽油，紅油豆瓣醬。
6. 調(diào)料(花椒，干辣椒，生姜片，大蒜)。
7. 鍋內(nèi)倒入菜籽油，要要多一點，8分熱時轉(zhuǎn)小火，加入干辣椒和花椒爆出香味撈起。
8. 加入八角，生姜片，大蒜爆炒出香味。
9. 加入紅油豆瓣醬。
10. 轉(zhuǎn)小火煸炒出香味。
11. 轉(zhuǎn)大火倒入龍蝦反復(fù)煸炒至龍蝦全部變色。
12. 料酒3大勺子加入。
13. 2調(diào)羹生抽和一調(diào)羹老抽 加入。
14. 開水一杯，差不多和食物持平。
15. 倒入爆香的花椒和干辣椒。
16. 蓋上大火燒至熟透。
17. 打開加入蔥段后熄火，嘗試了一下味道，很鮮美，不要任何調(diào)料再調(diào)味了。
- 小貼士
- 1、讓龍蝦在清水中爬行能清除龍蝦本身的贓物，中間一定要把渾水換掉的。
- 2、蝦腸一定要去掉再烹飪
- 3、麻辣味可以根據(jù)自家的喜好度調(diào)整
- 4、一定要煮透了再食用
- 龍蝦
- 夏季食譜
- 備孕食譜
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