口味蝦
2016年05月25日 11:12出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：460
一道經(jīng)典的湘菜，許多人都喜歡吃，但大部分人都不會做，今天我們就來學(xué)習(xí)一下這道傳說中的經(jīng)典，下面是口味蝦的做法。
- 適宜年齡
- 備孕
- 主料
- 小龍蝦250g
- 輔料
- 油一勺
- 鹽一勺
- 干辣椒10克
- 花椒10克
- 郫縣豆瓣一勺
- 姜一塊
- 蒜一顆
- 八角10克
- 香葉一小把
- 香蔥一小把
- 制作步驟
2. 倒入二鍋頭、鹽再清洗凈小龍蝦。
3. 用刷子將蝦身蝦腹刷洗干凈。
4. 蝦去頭除腮抽腸開背，清水沖洗干凈。
5. 姜、蒜切片，蔥切段。
6. 坐鍋起大油，下龍蝦過油爆紅。
8. 加入郫縣豆瓣炒香。
9. 下龍蝦翻炒。
10. 加高湯，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火，燜煮15分鐘。
11. 最后根據(jù)各自口味適量加鹽調(diào)味。
- 小貼士
- 1、挑選龍蝦的時候看龍蝦背部紅亮干凈，翻開腹部絨毛和爪上的毫毛，白凈整齊的，就是干凈的水養(yǎng)出來的。
- 2、老龍蝦或紅的發(fā)黑或紅中帶鐵青色。
- 3、青壯龍蝦則紅得艷而不俗。
- 龍蝦
- 夏季食譜
- 備孕食譜
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