紅糖

紅糖益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀。紅糖性溫，適合怕冷、體質(zhì)虛寒的人食用。胃炎、胃潰瘍引起的胃痛和糖尿病人不不宜食用。

黑芝麻

有一個最簡單的秘訣，黑色和紅色的食物多有補(bǔ)血的功效。黑色的食物入腎，有助于腎藏精納氣。腎藏精，精生髓，髓化血，因此，血的根本也在于腎。至于紅色食物補(bǔ)血，理論則源于“以形補(bǔ)形，以色補(bǔ)色”。

芝麻入肝、腎、肺、脾經(jīng)，有補(bǔ)血明目、生精通乳、益肝養(yǎng)發(fā)的功效。食用芝麻，可以促進(jìn)腎生血、肝藏血和脾統(tǒng)血的功能。

深色蔬菜類

含金量：含有豐富的鐵質(zhì)和胡蘿卜素，胡蘿卜素可促進(jìn)血紅素增加，提高血液濃度及血液質(zhì)量。南瓜中還含有“鈷”和“鋅”，“鈷”是構(gòu)成血液中紅細(xì)胞的重要成分之一;鋅則直接影響成熟紅細(xì)胞的功能;鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補(bǔ)血不可或缺的原料。因此，清代名醫(yī)陳修園曾稱贊“南瓜為補(bǔ)血之妙品”。

推薦：新鮮南瓜汁、新鮮胡蘿卜汁、排骨南瓜盅、南瓜銀耳羹，鮮甜美味，好喝又營養(yǎng)。

干果類

含金量：含鐵量增加，其中以桑葚干為最，桑葚干每100克含鐵42.5毫克，無愧于水果中“補(bǔ)血果”的稱號。在曬制過程中，最有利于一些穩(wěn)定營養(yǎng)素的保留，如鐵、鋅、錳、蛋白質(zhì)、抗氧化物質(zhì)等。

推薦：黑棗干和桑葚干適宜煲湯和煲粥。

鮮美肉類

含金量：養(yǎng)陰退虛熱。烏雞湯甘溫、補(bǔ)虛損，養(yǎng)陰血，大補(bǔ)氣血，對陽虛、氣血兩虧者宜之。

推薦：黑豆烏雞湯、豬肝炒菠菜。

甜蜜水果類

含金量：富含磷、鈣、鐵等礦物質(zhì)，并有多種維生素和氨基酸，有補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨之功。《本經(jīng)》中更是記載：“紅棗味甘性溫、脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功能。”

推薦：可當(dāng)一般水果吃，也可用作煲湯、粥。桂圓紅棗粥，健脾養(yǎng)心，補(bǔ)血安神。

黑豆

助益腎生髓化血，也可以增強(qiáng)脾胃運(yùn)化功能。腎虛、血虛者多吃有益。經(jīng)常食用可防老抗衰、增強(qiáng)活力。

補(bǔ)血食譜

1.牡蠣肉末粥

材料：米飯、蠣、豬肉、芹菜、冬寒菜、小米面、色拉油、香油、胡椒粉1克。

做法：

①鮮牡蠣去殼，用粟粉揉擦后沖洗干凈，瀝干備用。

②豬肉切末加鹽、色拉油、胡椒粉、香油拌勻，腌10分鐘左右。

③米飯用熱水浸洗片刻，瀝干后盛入鍋中，加入高湯煮滾，放入豬肉末及牡蠣，用小火熬至熟，下入鹽調(diào)好味，再加入芹菜末及冬菜末，略煮片刻，即可盛起食用。

2.清燉乳鴿

材料：乳鴿一只、香菇、枸杞、紅棗、蔥姜、食鹽。

做法：

①鴿子清水浸泡10分鐘，活水沖洗。

②砂鍋一次性放入清水，放入鴿子，加入蔥姜。

③香菇洗凈，清水泡發(fā)20分鐘，枸杞洗凈，清水泡發(fā)10分鐘。

④大火把湯煮開后加入香菇和枸杞，轉(zhuǎn)小火燉。

⑤燉50分鐘后加大棗，繼續(xù)燉煮30分鐘，喝前調(diào)入適量食鹽即可。

3.冬蟲草雞湯

材料：雞、冬蟲夏草、桂圓、棗、鹽、味精。

做法：

①將雞殺好洗凈，清除內(nèi)臟;大棗洗凈去核，與冬蟲草和龍眼肉一起放進(jìn)煲內(nèi)。

②清水用5至6碗，煮約5小時，加入鹽、味精調(diào)味后便可飲用。

4.阿膠糯米粥

材料：阿膠、糯米、赤砂糖。

做法：

①把阿膠搗碎，放入碗中，上籠蒸化;將糯米淘洗干凈，加清水適量煮成粥。

②食時以粥調(diào)和蒸化的阿膠即可。

5.小米南瓜紅棗粥

材料：南瓜、小米、紅棗、糯米。

做法：

①紅棗用剪刀剪成小碎塊，棗核丟棄。

②南瓜切掉外皮(皮切得略厚點(diǎn))，隔熱水蒸熟爛，碾成南瓜泥。

③鍋中放入小米、糯米和足量的水浸泡15分鐘(水一次性加足)，蓋上蓋煮，水沸騰后，開蓋，放入紅棗。

④重新蓋上蓋，此時放把湯勺在鍋中以隔開鍋與蓋，留出些空隙(為避免湯水溢出)，出轉(zhuǎn)上火繼續(xù)煮。

⑤每隔幾分鐘用勺子攪動一下，防鍋底粘連。當(dāng)粥煮得稀稠合自己意時，放入南瓜泥(粥的稠軟度根據(jù)自己口味來定)，勺子慢慢把南瓜泥在粥中攪散，直至南瓜泥完全融入小米粥中，表面出現(xiàn)粥糊時，即可關(guān)火。