梨

1、原因：

秋梨是很好的秋季水果，對于止咳、去燥有很好的療效。蒸熟了的梨具有清熱潤肺止咳化痰的作用，且在蒸的過程中，還可以加入其他的食物或藥物，以增強止咳化痰的功效。其中，最常用的要數川貝冰糖梨。

2、推薦方法：川貝冰糖蒸梨。

做法：取大雪梨1個，切下梨蓋，去掉內核倒入3克川貝粉和適量冰糖再覆上梨蓋，放到碗里隔水蒸10分鐘，關火待梨溫熱時把蒸出來的湯喝下，并把梨吃掉，每日1次，有很好的止咳作用。

提醒：川貝冰糖梨不適合風寒咳嗽者食用。

藕

1、原因：

秋季是藕大量上市的季節，對于這個應季蔬菜，它具有非常好的潤肺功效。在藕中含有豐富的鈣、磷、鐵以及豐富的維生素C，它具有清熱疏郁的功效。而且藕中所含有的這些營養物質還能提高免疫力，同時更具有抗衰老的作用。

2、推薦方法：糯米藕。

做法：將糯米浸泡半個小時，藕清洗干凈刮去皮，在藕的一端切開；將浸泡好的糯米塞入藕孔中。不用塞的太緊，但要用筷子適當捅下，做到沒有空洞；用牙簽固定藕身和蓋，然后入高壓鍋，加入5—6倍的清水，再加入紅糖（上色）與冰糖糖，冰糖要敲碎了放進去，然后盡量用筷子攪拌到冰糖和紅糖都基本融化了，可以慢慢加熱。這樣更有利于融化；待糖完全融化后，蓋上蓋子，大火燒開后轉中火壓40—50分鐘即可。

提醒：糯米藕，可以潤肺止咳、安神去燥。

百合

1、原因：

百合含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。

2、推薦方法：百合粥。

做法：將百合用清水洗凈泡軟，粳米淘凈，共入鍋中，加水煮粥，待熟時加入冰糖稍煮即成。可供早餐食用。

提醒：百合煮粥，更增其補益潤肺之力，正如《本草綱目》所言“百合粥潤肺調中”，有潤肺止咳、養心安神之功。適用于慢性呼吸道疾病、肺熱或肺燥干咳、涕淚過多、熱病恢復期余熱未盡、精神恍惚、坐臥不安、失眠健忘等癥。

豆腐

1、原因：

豆腐有清熱潤燥作用。《醫林纂要》云：“豆腐清熱，止咳，消痰。”凡咳嗽屬于風熱或肺熱者尤宜。亦可選用豆腐皮1張，冰糖適量，加水煮熟后食用，對肺熱咳嗽也有治療效果。

2、推薦方法：川貝燉豆腐。

做法：川貝母打碎或研粗末，與冰糖一起放豆腐之上，放上燉盅內，燉盅加蓋，文火隔開水燉1小時，飲湯吃豆腐及川貝末。

提醒：豆腐性味甘微寒，功能補益脾胃，又能清熱潤燥，配伍川貝，可增強其清肺潤燥之力。

冬瓜

1、原因：

冬瓜味甘、性涼，具有潤肺生津，化痰止渴，解毒排膿之功效；含維生素C較多，鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低。《滇南本草》中說：“冬瓜潤肺消熱痰，止咳嗽。”凡風熱咳嗽或肺熱咳嗽者，均宜選用冬瓜煨湯食用。

2、推薦方法：火腿冬瓜湯。

做法：鍋內放清水煮沸，將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘后加入火腿片，2分鐘后即可出鍋；出鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖。

提醒：此湯清新可口，去燥潤肺。

橄欖

1、原因：

橄欖味甘酸，性平，入脾、胃、肺經，有清熱解毒、利咽化痰、化刺除鯁之功，適用于咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血、魚骨鯁喉等。《滇南本草》言其“治一切喉火上炎，大頭瘟癥，能解濕熱、生津止渴，利痰，解魚毒、酒、積滯”。橄欖泡水后加入蜂蜜，對熱性咳喘有一定作用，而對寒咳則要慎用。

2、推薦方法：冰糖燉橄欖。

做法：鮮果5枚，打碎，冰糖15克，燉熟服，每日3次。

提醒：本方能清熱潤肺，適用于肺熱咳嗽及百日咳。

銀耳

1、原因：

白木耳性平，味甘淡，具有潤肺、滋陰、養胃、益氣的作用，無論肺氣虛或肺陰虛者皆宜，實為補肺佳品。如《本草再新》就有銀耳潤肺滋陰的記載。《飲片新參》亦云：白木耳清補肺陰，滋液，治勞咳。《增訂偽藥條辨》中還說：白木耳治肺熱肺燥，干咳痰嗽，衄血，咯血，痰中帶血。所以，對肺陰虛者更為適宜。

2、推薦方法：銀耳粥。

做法：先將銀耳泡發，去根切碎，待煮米粥開鍋后加入，煮二十分鐘左右，處于半融化的粘膩狀態最好。更可與雪梨同燉成銀耳雪梨湯。

提醒：本方能夠滋陰潤肺，對于秋燥引起的肺部問題有很好的滋潤作用。

杏仁

1、原因：

無論是南杏仁還是北杏仁都有潤肺止咳的功效，但性味功效略有不同。甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫，有小毒。南杏仁對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用，北杏仁具有潤肺、平喘的功效，對于因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著。

2、推薦方法：冰糖杏仁糊。

做法：南杏仁15克，北杏仁3克，清水泡軟后去皮；大米50克，清水浸泡，與南北杏仁一起磨漿，加適量冰糖清水煮成糊狀或糖水服用。

提醒：本方有潤肺祛痰，止咳平喘，下氣潤腸作用。適用于肺燥咳嗽，慢性支氣管炎干咳，老人腸燥便秘等癥。

荸薺

1、原因：

中醫認為，荸薺性寒涼，味甘，入肺、胃經，有益氣安中、清熱止渴、開胃消食、利咽明目、化濕祛痰的功效。可治療熱病傷津、口燥咽干、肺熱咳嗽、痰濃黃稠等癥，與蓮藕榨汁共飲效果更佳。

2、推薦方法：荸薺粥。

做法：荸薺、大米各100克，白糖適量。將荸薺擇凈，去皮，切塊備用。先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待熟時調入荸薺、白糖，煮至粥熟即成。

提醒：本方可清熱養陰，生津止渴，消積化痰，適用于熱病傷陰、津傷口渴、陰虛肺熱、咳嗽痰多、食積不消、血痢及崩漏下血等。

白蘿卜

1、原因：

秋天吃蘿卜可以化痰止咳。祖國醫學認為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥。對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

2、推薦方法：蒸梨絲拌蘿卜。

做法：白蘿卜250克，梨100克，生姜少許，麻油、精鹽、味少許及調料，拌勻涼食。功效清熱化痰，生津潤燥。

提醒：本方甘淡，藥性平和，對從燥咳嗽是較好的輔助治療之劑。

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