哈根達(dá)斯月餅是冰淇淋嗎

哈根達(dá)斯月餅實際上就是做成月餅形狀的冰淇淋，是一種典型的中西結(jié)合的產(chǎn)物，將中國的傳統(tǒng)文化和典型的西式食品結(jié)合起來做成迎合中國人消費習(xí)慣的月餅，很多消費者表示，價格他們能夠接受，比過度包裝的傳統(tǒng)月餅劃算，因為他們吃到的是實實在在的哈根達(dá)斯冰淇淋。傳統(tǒng)月餅基本上都是在饋贈中流通，到最后都因過期而扔掉造成大量的浪費，但是冰淇淋月餅需要冷凍保存且保質(zhì)期長，這樣也減少了浪費。

小貼士：哈根達(dá)斯采用純天然材料，不含任何防腐劑、人造香料、穩(wěn)定劑和色素。脫脂奶的選用更將美味與健康絕妙融合。紐約時代雜志曾賦予哈根達(dá)斯“冰淇淋中的勞斯萊斯”的美名。

冰淇淋月餅的自制做法

做法一

材料：白巧克力100克、冰淇淋(香草、巧克力、草莓、綠茶)100克、苦甜巧克力50克、草苺糖粉15克、綠茶粉15克。

步驟：

1、將黑白巧克力各放入小鍋中，隔熱水融化成液態(tài)，取出降至40度左右(溫手)。將白巧克力分出三份，

其中一份加入草苺糖粉調(diào)成粉紅色，另一份加入綠茶粉調(diào)成綠色。

2、以白巧克力為例，倒一勺左右的白巧克力液體在經(jīng)冷凍過的果凍模里，慢慢轉(zhuǎn)動使巧克力液體粘滿果凍，模內(nèi)壁并凝固，倒出多余的巧克力液體。將果凍模冷凍半分鐘后取出，再用剛才的辦法沾一層巧克力。

3、如此再重復(fù)一次，這樣就能使果凍模里的巧克力厚度理想而均勻。如果操作時間過長，可將裝巧克力液的容器放在熱水中保溫。

4、將微微軟化的冰淇淋裝進(jìn)果凍模里，并用勺輕輕壓實不留空隙，放冰箱冷凍20分左右至硬。

5、在冰淇淋表面淋上巧克力液封口，再冷凍至硬。輕推果凍模底部將成型的冰淇淋月餅取出，放在密封的盒子里保存即可。

做法二

材料：黑巧克力200g、紫薯去皮300g、蛋黃2個、牛奶200g、淡奶油180g、白砂糖50g。

步驟：

1、紫薯去皮切小丁上蒸鍋蒸熟，將蒸好的紫薯仔細(xì)搗碎，最好過一遍細(xì)篩。

2、蛋黃2個，白糖50g，牛奶200ml，放入容器里打勻，然后轉(zhuǎn)到奶鍋里小火加熱煮至微沸。

3、加熱結(jié)束后，將淡奶油放到牛奶和蛋黃的混合液中，拌勻。

4、放紫薯泥，用手動打蛋器仔細(xì)拌勻至無紫薯顆粒，放入冰箱冷凍2小時左右。

5、冰淇淋液開始結(jié)冰以后(大概2個小時)，取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。再過1個小時后取出來繼續(xù)用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。重復(fù)以上動作2-3次，最后一次一定要將冰淇淋液攪打到體積膨脹,奶油打發(fā)狀，再放回冰箱冷凍，5-6個小時之后，完全凍硬了就可以吃啦。

6、黑巧克力掰成小塊放入耐熱容器里隔水加熱至巧克力融化。

7、硅膠模具提前用熱水燙一下，然后自然晾干后方可使用。用刷子和筷子輔助將模具內(nèi)壁涂滿巧克力溶液，然后將模具放入冰箱冷凍讓模具內(nèi)壁的巧克力凝固。1分鐘后取出模具檢查一下有沒有涂勻或者漏涂，如果有就要再反復(fù)涂一次直至模具內(nèi)壁均勻的刷上巧克力，再將模具放入冰箱冷凍室1分鐘讓巧克力快速凝固。

8、待模具內(nèi)的巧克力凝固后倒入融化的冰淇淋液，高度距離模具口3-4mm為宜，然后將模具轉(zhuǎn)到冰箱冷凍室讓冰淇淋完全凝固。

9、待冰淇淋完全凝固后，取出模具再用刷子在冰淇淋表面均勻的涂上一層巧克力溶液，讓這層巧克力溶液和步驟2涂在模具內(nèi)壁的巧克力溶液形成密閉的巧克力外殼，然后再次放入冰箱讓這層巧克力凝固脫模后即可食用。