最好吃的藕的做法~~沒有之一涼拌酸甜藕片
2016年09月14日 09:57閱讀次數(shù)：503
9月以后就是吃藕的最佳時(shí)節(jié)了！天氣轉(zhuǎn)涼，蓮藕在泥土里上漿，口感變得更脆甜！7 8月份的蓮藕吃起來口感上就要差很多了！
杜鵑花美食
每逢有朋友來家里吃飯，我都喜歡拌一盤藕片，做法簡單又好吃，大家也都很喜歡！
原料：藕2節(jié)
調(diào)料：白砂糖2勺、涼拌醋2勺、芝麻油2勺、鹽半勺
做法：
1、先藕將去皮。涼拌或是清炒的藕，選擇蓮藕最頂端的那一節(jié)，因?yàn)樽铐敹说囊还?jié)藕是當(dāng)年長出來的最新的，口感十分脆且甜，沒有渣渣。如果是燉肉的蓮藕，要選擇中間靠后的那兩節(jié)，這樣的藕吃起來比較面且甜。
2、去皮后將藕且切成薄片，藕片切的越薄越容易入味且不容易斷開。切開后將藕片放涼水里清洗一遍。
3、鍋里注入清水大火燒開，將藕片放入，焯半分鐘，看到藕片變色馬上撈出，藕片不宜焯的太久。
4、撈出后馬上放入冷水里，根據(jù)自己的喜好過一次或是兩次冷水都可以。
5、然后再過濾一下水分，加入白砂糖2勺、涼拌醋2勺、芝麻油2勺、鹽半勺，顛幾下小盆，讓調(diào)料均勻的裹在藕片上，腌制片刻就可以開吃啦！
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