難度: 易

時間: 30 分鐘

營養: 卡路里 大約 533 / 蛋白質 22克 / 碳水化合物 45克 / 脂肪 30克

用具：刀, 砧板, 攪拌機或食品加工機, 烤盤或烤架, 糕點刷

美酒搭配：干玫瑰新鮮的果味干玫瑰和凱撒沙拉天生一對，喝一口讓人心曠神怡。

食材（4份數）2 只 羅馬生菜心 4 塊 鳀魚 3 瓣 大蒜（去皮） 80 毫升 特級初榨橄欖油 1 只 法式長棍面包 2 湯匙 伍斯特沙司 2 湯匙 蛋黃醬 2 只 檸檬（榨汁） 2 茶匙 第戎芥末 100 克 帕瑪森干酪（擦碎或切碎） 調味用鹽和胡椒

制作步驟第一步

將鳀魚，大蒜，油，鹽和胡椒攪拌至順滑。

第二步

將烤盤或烤架預熱至中高溫。將羅馬生菜芯縱向切半。切開長棍面包，再縱向切半。在菜心和面包的縱切截面上涂抹鳀魚醬。

第三步

將菜心和面包涂了醬的一面置于烤架上，烤大約1至2分鐘，表面留下烤印即可。同時，將伍斯特沙司，蛋黃醬，檸檬汁，芥末和些許帕瑪森奶酪加入鳀魚醬，攪拌大約兩分鐘至順滑。如有需要，用鹽和胡椒調味。

第四步

將整塊菜心和面包裝盤，粗略切開也可。 淋上或拌入醬汁，撒上剩下的帕瑪森干酪。