檸檬杯子蛋糕的做法 檸檬杯子蛋糕怎么做
2017年11月06日 19:17出處：親親寶貝網(wǎng)作者：JXL閱讀次數(shù)：435
預先準備：1、將奶油放在室溫中回軟。2、在布丁模具內涂抹奶油(分量外)，然后放入冷藏室冷卻。3、將烤箱預熱至170℃。4、將蛋的蛋黃和蛋白分開。5、將砂糖分成一半，分別為蛋白用和蛋黃用。6、將檸檬的皮磨成碎末。
- 主料
- 蛋1個
- 砂糖50g
- 低筋面粉50g奶油(無鹽)
- 檸檬皮1個份
- 檸檬汁1大匙
- 輔料
- 糖粉50g
- 檸檬汁2小匙
- 菊花(食用花卉)適宜
- 制作步驟
1. 將蛋白放入缽盆中以手持式電動攪拌器打至八分發(fā)。將蛋白用的砂糖分成2次加入，每次加入時都要充分攪拌，制作出蛋白霜。
2. 已經(jīng)軟化的奶油放入另一個缽盆中，以手持式電動攪拌器研磨攪拌至變成乳霜狀。加入蛋黃用的砂糖研磨攪拌，再加入蛋黃攪拌。
3. 將半量的蛋白霜加入步驟2之中，以橡皮刮刀輕輕混拌。在還未拌勻時，將低筋面粉過篩加入其中，輕輕混拌。加入剩余的蛋白霜，以橡皮刮刀大幅度翻拌。
4. 加入檸檬皮和檸檬汁之后大幅度翻拌，然后倒入已涂上奶油的布丁模具中至八分滿。以預熱至170℃的烤箱烘烤大約20分鐘。
5. 制作檸檬糖霜：將檸檬汁加入糖粉中攪拌均勻。以微波爐加熱數(shù)秒，咕嘟咕嘟沸騰之后立刻取出。
6. 攪拌均勻后，趁熱每次舀1小匙淋在已經(jīng)脫模的蛋糕上面。糖霜干了之后以小菊花裝飾。
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