這臭干子聞起來臭，吃起來香，外焦微脆，內軟味鮮， 味道特別鮮香。但自己在家做，我特別不喜歡用油炸，喜歡用它搭配其它食材一起炒。今天就買回來點新鮮的毛豆米一起來炒它， 很簡單的快炒菜，不要十分鐘就搞定，但要注意的是炒的時候提前將毛豆米焯煮到八、九成熟，再混合炒在一起。

這道菜初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，清咸奇鮮，味美無以倫比，亦臭亦香的特色一經品嘗過后就讓人欲罷不能。。。

【臭干子炒毛豆米】

原料： 臭干子 毛豆米 紅辣椒 蒜 油鹽

制作：1. 準備好原材料； 2. 臭干子切成指甲大小丁； 3. 燒鍋開水， 加入少許鹽和油， 下入毛豆米進去焯； 4. 毛豆米焯煮到八成熟后撈備用； 5. 燒熱鍋， 放入適量的油， 將紅椒和蒜末進去煸炒； 6. 爆香后加入臭干子丁進去翻炒； 7. 翻炒幾下后加入毛豆米繼續翻炒； 8. 最后加入鹽調味， 翻炒均勻即可；

9. 裝入盤中。

小貼士：1. 臭干子丁不要切的太大，指甲大小就可以, 易熟又方便入味；2. 毛豆米放入加了少許鹽和油進去焯煮到八、九成熟備用， 再與臭干子一起混合炒。