月子麻油雞的做法：麻油雞絲炒番茄

材料：雞肉絲、番茄200g、油適量、鹽適量、胡麻油適量。

做法：

1、番茄洗凈切小塊。

2、雞絲下鍋炒至變色盛出備用。

6、熱鍋熱油，放入番茄翻炒。

7、番茄炒軟后，放入炒好的雞絲，翻炒。

8、放入適量白糖、適量水。

9、臨出鍋時，滴幾滴麻油即可。

月子麻油雞的做法：秀珍菇麻油雞

材料：秀珍菇450g、帶骨雞腿2只、米酒600ml、麻油6大匙、姜1大塊。

做法：

1、秀珍菇洗凈，姜切片，雞腿肉剁塊狀入滾水川燙后用冷水沖洗干凈。麻油倒入鍋中小火加熱，放入姜片煎至旁邊微微卷曲即可。

2、放入雞腿肉炒勻后，倒入砂鍋小火加熱，加入秀珍菇翻炒至出水，再倒入米酒煮滾后，蓋上蓋子燉煮60分鐘。加入鹽巴或雞粉調味即可。

月子麻油雞的做法：麻油雞面線

材料：雞腿2只、姜一塊、麻油1/4碗、米酒半瓶、鹽半匙、水4碗。

做法：

1、姜切薄片, 雞腿切塊后川燙去血水后撈起瀝干。

2、開火后先下麻油, 待油溫上來后,先煸姜,把姜煸到邊邊稍微卷起。

3、放入雞肉炒至金黃, 可以炒久一點, 味道會比較香。

4、轉小火,蓋上蓋子再從邊邊把米酒慢慢倒入鍋中, 然后把蓋子蓋上轉中火滾一下,約5分鐘左右(蓋上蓋子是避免米酒下去后溫度太高會著火,這點很重要哦,要注意安全)。

5、再加水到鍋中滾, 水量可依個人喜好來加減, 我加了大約4碗的水,水滾后再加入高麗菜熬一下。

6、因為是要配面線,它本身就有咸了,所以加了半匙的鹽巴做調味就夠了。

7、面線另外用一鍋水來煮, 煮好后撈起放到大碗中再加入煮好的麻油雞即可。

月子麻油雞的做法：麻油雞胗炒小黃瓜

材料：雞胗切片、小黃瓜切片、紅蘿卜切片胡麻油、鹽巴、白胡椒粉、米酒、蒜末2顆。

做法：

1、因為新買了一支波浪刀,將備料小試身手切了美麗的波浪片。

2、雞胗洗凈后切片,用少許米酒稍微醃制去腥。

3、先用一大匙油將蒜末爆香,在將雞胗下鍋拌炒,并加入少許胡麻油拌香悶煮雞胗,陸續將黃瓜片及紅羅卜片下鍋衣起拌炒至熟并適當調味。

4、灑些白胡椒粉。

月子麻油雞的做法：芋香麻油雞飯

材料：去骨雞腿排4片、干香菇5朵、芋頭250公克、糯米500公克、嫩姜20公克、蒜頭5粒、豆油伯缸底醬油2大匙、米酒2大匙、水適量、麻油2大匙、櫻花蝦1大匙、香菜數片。

做法：

1、先將長糯米洗凈，泡冷水約1個小時，再濾干水份備用。

2、將香菇洗凈，再去蒂泡軟，再切片狀備用。將芋頭去皮再切小丁，蒜頭與畺切片備用。tips：一般飯店做三杯雞料理，會另外起一鍋油把姜片用炸的，要把姜炸到透，姜的甘甜味才會出來。

3、再將去骨雞腿排洗凈，再切小塊狀，直接放入平底鍋，鍋內不用先加油，也不用先開火。把雞腿肉放進去后才開火爆至雞腿出油。因為會煎出很多雞油，而等一下要加麻油增加香氣，所以可以把部分雞油倒出來以后炒菜用。

4、加入麻油，以及姜片、香菇、芋頭跟雞肉一起炒。姜只要煸香就好，但不要煸過頭不然會變苦。tips：有使用麻油、酒的料理，記得就不要另外加鹽巴，因為味道會變苦喔!

5、加入長糯米、醬油翻炒均勻，燒約20秒后加入米酒，再燒約20秒后再加入水，水加到剛好蓋過米的高度即可。上蓋燜約12分鐘。tips：可以燒5分鐘時就開蓋看一下，稍微攪拌讓糯米的受熱均勻一點。再蓋上鍋蓋后5分鐘再開來看。

6、最后飯熟，再撒入櫻花蝦裝飾即可。