黃花菜下奶做法：云耳黃花菜蒸雞

材料：雞半只、黃花菜150g、云耳150g、冬菇100g、蒜適量、姜適量、鹽適量、生粉適量、生抽適量、油適量。

做法：

1、將黃花菜、云耳、冬菇用溫水發好。

2、雞切件。

3、將各種配料與雞一起裝碟，攪拌均勻，上鍋猛火蒸10分鐘。

黃花菜下奶做法：黃花菜尖椒炒牛肚絲

材料：牛肚條150g、黃花菜(也叫金針菜)30g、尖椒各3個(長尖辣的那種)、姜、 蒜苗(也可以用大蒜)、醬油、料酒、鹽、雞精。

做法：

1、干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，然后清洗兩到三次，擠干水份，也可以切斷也可不切斷，備用。

2、牛肚、紅尖椒切細長條，切姜絲，蒜苗切斷，備用。

4、炒鍋放油，姜蒜爆香，入牛肚條翻炒，加少許料酒，炒干一點。

5、入金針菜紅尖椒翻炒3-4分鐘，加醬油鹽糖雞精，翻炒均勻。

黃花菜下奶做法：黃花菜檸檬雞

材料：黃花菜、檸檬、雞肉、耗油、醬油、生粉、料酒、鹽。

做法：

1、抓一小把黃花菜用清水泡半個小時。

2、準備好醬油、耗油生粉及料酒。

3、檸檬切半，切出3片備用。

4、雞肉里面加點鹽。

5、加少許醬油。

6、加入耗油、和一至兩滴料酒。

7、準備將半個檸檬擠汁。

8、用力擠出適量的檸檬汁，可以去除雞肉的腥味。

9、加入姜片及適量的胡椒粉腌制10幾分左右。

10、鍋燒熱加入適量油爆香姜片。

11、把雞肉倒入鍋內迅速翻炒，直至把雞肉炒得焦黃。

12、加入原先泡好的黃花菜，炒約4、5分鐘左右。

黃花菜下奶做法：黃花菜絲瓜瘦肉湯

材料：干黃花菜80g、 絲瓜350g、 瘦肉80g、油適量、鹽適量、生粉適量、竹笙適量、雞精適量。

做法：

1、先將黃花菜干貨，用溫水泡二十分鐘左右，清洗兩到三次，擠干水份備用。

2、將買回來的瘦肉切片然后用生粉，鹽和食用油拌均勻腌制片刻。

3、準備絲瓜，黃花菜，竹笙。

4、小煮鍋燒開水然后加適量的鹽，雞精調味放入黃花菜，竹笙燒開。

5、然后放入絲瓜煮幾分鐘。

6、最后放入腌制好的瘦肉大火燒開并將瘦肉劃散讓瘦肉均勻受熱煮熟即可。

7、還有幾塊吃剩下的生菜在出鍋時放入燙熟即可。

8、這款“黃花菜絲瓜瘦肉湯”湯水清鮮美味，營養豐富，葷素搭配均勻。常喝保健美容。

黃花菜下奶做法：黃花菜炒辣子雞丁

材料：雞肉400克、小尖椒20克、干黃花菜15克、料酒300g、辣椒100g、花椒25g、芝麻25g、食鹽適量、醋適量、姜少量、蒜、食用油少量、胡椒粉約2g。

做法：

1、干黃花菜很溫水泡30分鐘左右,清洗兩到三次,擠干水份,然后把黃花菜一根切3-4段備用。

2、將雞腿洗凈切成三厘米見方的塊狀，加入鹽和一半的料酒，使雞腿肉入味，再加入干淀粉抓勻，腌制30分鐘左右。

3、鍋中放油，油溫熱時放入雞肉，小火炸約5分鐘至雞肉水分揮發、表面微黃，撈出瀝干油。 3.再中火加熱鍋中的油，油燒至八成熱，再次倒入雞肉大火再炸制1-2分鐘，使雞塊表面金黃。

4、鍋中留底油，放入姜絲蒜片、花椒炒香，再放入干辣椒炒香，倒入雞肉。加另外一半的料酒，翻炒均勻后加入鹽、白胡椒粉、醋、倒入高湯炒至湯汁揮發。

5、把切好的黃花菜倒入。

6、湯汁干時，放入熟的白芝麻和小蔥，翻炒均勻出鍋。