材料:黑魚600g、油適量、醬油適量、蔥適量。
做法:
1、備好蔥花,魚片。
2、魚片加適量淀粉抓至上漿。
3、湯鍋加水煮開,下適量細鹽,湯底開后將魚片下鍋。
4、細數三秒左右,將魚片瀝水而出備用。
5、將焯好的魚片裝盤,加適量醬油。
6、再灑上適量蔥花。
7、熱適量色拉油淋在魚片上即可。
材料:黑魚300g、油適量、鹽適量、生姜適量、蒜苗適量、料酒適量、生抽適量、味精適量。
做法:
1、將黑魚肉切成片。
2、放入盤中,加入姜絲,蒜苗段。
3、加入料酒。
4、加入鹽抓勻腌制10分鐘。
5、向燒熱的鍋中倒入食用油。
6、放入黑魚片及腌制時的調料。
7、加入幾滴香醋。
8、加入老抽
9、將蒜苗切成小段放入
10、放入味精
11、再翻炒一下即可裝盤。
材料:黑魚500g、番茄1個、姜15g、蒜2瓣、鹽適量、色拉油適量、料酒適量、味精適量、豆腐200g。
做法:
1、黑魚放地上摔,將肉摔散,處理干凈。
2、魚切塊,姜蒜切片。
3、熱鍋冷油下姜片先爆一會,再下魚塊稍煎。
4、下豆腐煎一下,調入適量料酒和鹽。
5、加入一大碗水,水開下番茄丁稍燜。
6、最后調入味精。
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