腌蘿卜的家常做法一

材料：蘿卜2500g、醬油適量、鹽適量、味極鮮適量、大姜適量、大蒜適量、白糖2勺、白酒小許。

做法：

1、把蘿卜洗凈，切成一到兩厘米的方條，撒上適量的鹽腌出水份即可。

2、撈出蘿卜條涼曬，這是青蘿卜。

3、這是白蘿卜，不過白蘿卜水份能大一些曬的太慢，蘿卜越大水份越多。

4、曬的軟軟的，體積上要少于鮮蘿卜的一半或者三分之一就差不多。

5、把曬好的蘿卜條放在容器里面。

6、把姜和大蒜切成片。

7、把切好的姜蒜放到容器里。

8、倒上醬油和味極鮮各一半，數量要和蘿卜條齊平。

9、再倒入兩勺糖和小許白酒。

10、用筷子上下攪均勻即可，一天一夜就可以食用，不用再放鹽了，也不用擔心變質，買的醬油和味極鮮里都有防腐劑。

腌蘿卜的家常做法二

材料：白蘿卜、白糖、味精少許、生抽、老抽、黃酒、鹽。

做法：

1、白蘿卜洗凈去皮切成條狀，吹干，待用。

2、自制一個醬料：生抽2大匙,黃酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，攪拌均勻。注意使用的容器都不可以有水。

3、吹干的蘿卜放入醬料中，蓋上保鮮膜密封放入冰箱，一日后即可食用。

腌蘿卜的家常做法三

材料：青蘿卜1個、紅辣椒2個、小米椒100g、鹽7g、白醋30ml、白糖30g、純凈水350ml。

做法：

1、準備好所有的食材。

2、青蘿卜去皮一切四瓣在切薄片。

3、蘿卜中加入鹽腌制片刻。

4、鍋中加入純凈水350毫升加入白糖。

5、再加入白醋。

6、加入4克鹽攪拌煮開關火冷涼。

7、蘿卜去除多余水分放入密封盒，加入切絲的紅椒在倒入小米椒。

8、把冷涼的調料汁倒入蘿卜中。

9、加蓋密封放入冰箱12個小時即可食用。