清蒸魚的家常做法一

材料：黑魚中段350g、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、姜適量、蔥適量、辣椒適量、辣味豆豉適量。

做法：

1、黑魚去鱗，去肚，去鰓，洗凈。

2、把魚頭魚尾切下。

3、取中段，切薄片。

4、把黑魚片擺入大盤，撒些姜絲。

5、撒上辣味豆豉，撒些鹽。

6、淋上料酒。

7、水開后，放入蒸鍋。

8、隔水蒸7--8分鐘左右。

9、倒去一些蒸汁，撒上蔥花。

10、淋上蒸魚豉油。

11、澆上熱油，再用些辣椒做裝飾即可。

清蒸魚的家常做法二

材料：白鰱魚200g、花生油適量、鹽適量、料酒1勺、蒸魚豉油1勺、大蔥適量、甜椒適量。

做法：

1、魚切片,用少許鹽料酒，胡椒粉腌10分鐘。

2、姜切絲 蔥切絲，大蒜切片。

3、干豆豉準備適量。

4、擺盤(下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香)，上面放蔥絲，姜絲,放一勺蒸魚豉油。

5、上籠蒸7分鐘。

6、鍋里加入2湯匙的油燒熱。

7、從新在魚片面上擺上蔥姜絲，在把熱油澆在魚片上即可。

清蒸魚的家常做法三

材料：魚、料酒、蒜末、蔥末、姜末、胡蘿卜末、醬油。

做法：

1、魚切片,用少許鹽涂酒腌10分鐘。

2、擺盤(下面放一些蒜末,蒸好了以后有股蒜香)。

3、上面放蔥末，姜末,胡蘿卜末,專門蒸魚的醬油。

4、上籠蒸7分鐘。