鱔魚怎么做好吃有營養：鱔魚煲

材料：黃鱔300g、咸肉適量、鹽芋艿2個、蔥姜大蒜適量、植物油適量、黃酒適量。

做法：

1、黃鱔洗干凈切段。

2、咸肉洗干凈切片。

3、蔥姜蒜芋頭洗凈備用，芋艿切片。

4、鍋中放油燒熱加入姜片大蒜煸炒一會兒。

5、大蒜炒香后加入黃鱔煸炒。

6、黃鱔煸炒變色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油時加入黃酒。

7、加黃酒煸炒一會兒再加入開水，撇去浮沫。

8、水開后轉入沙鍋內小火煮十分鐘以后加入芋艿，芋艿煮制變軟糯以后撒入蔥花即可食用。

鱔魚怎么做好吃有營養：清蒸鱔魚

材料：鱔魚200g、料酒1.5ml、鹽0.2g、小蔥0.2g、姜0.2g。

做法：

1、鱔魚剖肚、去內臟、洗干凈、切段。

2、蔥姜均切小丁，待用。

3、切段的鱔魚盤放于盤中，加料酒、蔥姜、少許鹽。

4、上鍋蒸熟即可。

鱔魚怎么做好吃有營養：干貝鱔魚粥

材料：大米一杯、鱔魚150克、油適量、鹽適量、肉末50克、干貝10克、生姜適量、小蔥適量、芹菜適量。

做法：

1、豬肉肥瘦三七開，剁碎，加鹽，雞精，生抽充分攪拌上勁，再加少于油繼續攪拌，捏成小丸備用。

2、干貝加水浸泡，去除污物。

3、鱔魚洗凈切小段(買鱔魚的時候讓賣魚的洗干凈處理好，鱔魚肉有滋補作用，切好可以不用再洗，不過血比較腥，怕腥的可以洗掉)。

4、大米一杯稍微洗洗。

5、芹菜、小蔥切末，生姜洗凈切絲。

6、將大米放入鍋里或者放養生壺，加水至1200ml，啟動按鍵。

7、煮10分鐘后，放入豬肉末和干貝。

8、待煮到差不多快好的時候，放入鱔魚和生姜絲，再煮5分鐘。

9、最后加少許油。

10、加芹菜，蔥末，和鹽，雞精調味即可。